ちこり村訪問

岐阜県中津川市の 「ちこり村」 に、スタッフとお邪魔しました。

ちこり村のチコリとは、ヨーロッパでよく食べられる野菜、別名アンディーブと呼ばれています。

シャキシャキしたみずみずしい食感で、ほのかな甘さ＆ほろ苦さが混在する大人っぽい味。

味噌とマヨネーズを半々に合わせたディップを付けていただくのが、私の好みです。

チコリはキク科の多年草。

まずは露地栽培で芋を栽培し、その芋を暗室で水耕栽培すること３週間で写真のチコリが育ちます。

野菜として店頭に並ぶのは、上のチコリだけ。

ちこり村を運営するサラダコスモ社長の中田さんは、チコリ芋で焼酎作りに成功。

「ちこり村」 では、製造・観光施設として製造工程の見学や産直農産物の購入ができます。

また、併設のレストランには美味しい料理があります。

場所は、中央道中津川インターのすぐ近く。

中津川市内には、かつて宿場として栄えた 「馬籠宿」 や文豪 島崎藤村の 「藤村記念館」 もあります。

夏休みのお出かけに、いかがでしょう。