ゆずのマーマレード

無農薬の柚子でマーマレードを作りました。

この柚子は、いただきもの。

同級生のトミちゃんが、郡上八幡で買ってきてくれました。

今日のマーマレードの作り方は、こんなふう。

皮は、苦みの出る白いワタを避けて剥き、できるだけ薄くスライス。

果汁も絞って、入れちゃいます。

種からペクチンが出てトロリとなるので、ガーゼに包み種も一緒に煮ます。

ラム酒たっぷり、甘味料はハチミツのみ。

かなり贅沢かも。

日曜の昼下がり、ひとり過ごす家の中に香りが広がりました。

Comments

[投稿情報: tara]

こんにちは。ご無沙汰しておりました。
100キロですか？タフですね。
私は1キロがやっとかも・・・
西先生のメッセージをありがとうございます。Ｋ先生主催ＭＧの0.5期で、ご一緒なさったのですね。西先生もタフな方。
お二方を見習い、師走にのぞみます。

[投稿情報: 阿波のゴローちゃん]

こんにちはお久しぶりです。
美味しそうなゆずですね。
先月は四万十市で開催された100キロウルトラレースを無事にゴールできました。
今週の月曜日にはマトリックス会計の大家Ｎ順一郎先生が来徳され数人で杯を傾けさせていただきました。
宜しくお伝え下さいませとのことでした。
お元気で！