フレンチレストランの雑穀パン

フレンチレストラン ヴィーナス＆マーズ さんで、スタッフとディナーをいただきました。

ふわふわのキッシュが、通販サイト セコムの食 にも採用されている 評判のレストランです。

ライスアイランドの焙煎雑穀を使って創作パンを焼き、コース料理に添えられています。

お料理もさることながら、雑穀パンをスタッフに食べさせたい！ というのが今夜の動機。

本日の雑穀パンは、アワとタカキビ。

別の日には、ヒエや大麦、黒米のパンも。

研究開発をかね、しっかり味わいました。

また、ランチ用の雑穀ごはんも、味見をさせていただきました。お客様から、健康的と好評だそうで、嬉しいです。

スタッフはそれぞれ、野菜コース、魚コース、肉コースと違ったコース料理をオーダー。

キッシュは、ポロネーズ、マッシュルーム、海老、枝豆の四種類。枝豆は岐阜市の特産品で、新鮮な枝豆の香りとコクが活かされていました。

そして、締めのデザートは皆で麦茶のアイスクリーム。麦を煎って麦茶を作るところから手作りで、意外だけど納得のアイスクリームです。

おいしいお料理と 気さくな杉原シェフの食に対するこだわりの話で、遅くまで盛り上がりました ☆

Comments

[投稿情報: tara]

パスタのレシピさん、こんにちは。
お褒めにあずかり光栄です。
パスタファイターさんのページは、ステキですね。
美味しいそうで、作ってみたくなりました。
今後とも、よろしくお願いいたします。m(__)m

[投稿情報: パスタのレシピ]

こんにちわ♪(´ε｀ )
とても魅力的な記事でした。
また遊びにきます。
ありがとうございます！！