東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館１階にございます
ライスアイランドのアンテナショップ【穀物繊維倉庫】 は
2023年7月15日土曜日をもちまして閉店させていただきました。
20年の長きにわたりご愛顧いただき、感謝を申し上げます。
当店を通じて
オートミール・雑穀米に興味をもっていただき
「体調が良くなったよ」
「元気で過ごせるようになったよ」と
お声がけいただくことがとても嬉しい毎日でした。
ライスアイランドは、これからも
身体に良い全粒穀物のご提案をしてまいります。
今後は、東京支社として東京交通会館から
量販店や業務用の法人様向けに広報活動をいたします。
皆さまのお近くのお店で、ライスアイランドの
オートミール・雑穀米をお手に取っていただけますよう
引き続きよろしくお願い申し上げます。
NHK「おはよう日本」まちかど情報室で、有楽町の当店が取り上げられました。
今日のテーマは・・・
人気の 健康食 オートミール
オートミールの売り上げは、去年と比べ１０倍以上伸びています。
一食分のカロリー・糖質は、白米の半分以下。
腸内環境が改善されると聞いて食べている！
インタビューで、そう話してくださるお客様もいらっしゃいました。
また、オートミールを米化することで、食べ方のバリエーションが広がります。
米化の提唱者、これぞうさんの『オートミール米化ダイエットレシピ』 本は、私も購入しました。
意外なところで、大河ドラマ 『 青天を衝け 』 主人公 渋沢栄一氏は、オートミールを牛乳に一晩浸したオーバーナイトオーツが、お好みの朝食でした。
ちなみに、アナウンサーの桑子さんもオートミールを食事に取り入れており、今朝はヨーグルトとハチミツを加えたとのこと。
今回、番組で取り上げられたオートミールの食べ方は、東京交通会館１階の アンテナショップ にてご紹介しております。
どうぞお出かけくださいませ！
今日は夏至。
梅雨時ですが、岐阜市はよく晴れ、真夏日となりました。
そんな夏の朝食には、ひんやり冷たく、とろりと口当たりの良いオーバーナイトオーツはいかがでしょう。
作り方は、前夜、材料を合わせ冷蔵庫に入れておくだけ。
翌朝、冷蔵庫から出して、そのまま食べられます。
今回は、水分の吸収が良い クイックタイプのオートミール にアーモンドミルクを合わせ、ブルーベリーソースでいただきました。
【材料】
オートミール （クイックタイプ）
牛乳や水など
トッピング
【作り方】
１． 前夜
オートミールが浸るくらい水分を注ぎ冷蔵庫へ
２． 翌朝
お好みのトッピングを盛りつけていただきます
水分は、牛乳、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、ヨーグルト、オレンジジュース、トマトジュース、紅茶、水など、お好みのものでＯＫ！
トッピングは、フルーツやナッツの他、メープルシロップやハチミツ、シナモンやココアパウダー、コショウをかけると風味が豊かになります。
冷たいものを控えている方は、電子レンジで温めても おいしく召し上がれます。
容器は、ジャムの空き瓶などを利用すれば、そのまま食べられ洗い物が増えず便利。
食物繊維たっぷりで手軽な朝食、オーバーナイトオーツをお試しくださいませ！
2024年に 新一万円札の顔となる 渋沢栄一。
その渋沢翁は、毎朝オートミールを食べていました。
食べ方は、オートミールに牛乳と砂糖を たっぷりかけて。
今夜、TV番組 『グレーテルのかまど（Ｅテレ）』 で 知りました。
ヘンゼル役の瀬戸康史さんの説明を借りれば・・・
オートミールは
オーツ麦を食べやすく加工したもの
火を使わなくても食べられる
食物繊維がたっぷり含まれている注目の食材
また、渋沢翁の自伝 『雨夜譚会談話筆記』 では、このように記されています。
何時のころからか はっきりしないが
オートミールは 大変うまいものだ
あっさりしていて
あれを食べないと
食事をしたような 気がしない
「日本資本主義の父」とも称される 渋沢翁のお気に入りとあらば
試してみたくなります。
明日の朝食はオートミールで決まり！
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渋沢翁のオートミールレシピを推測してみました。
【材料】（１食分）
オートミール ４０グラム
牛乳 １２０ｃｃ
砂糖 １０グラム（甘め）
【作り方】
１． オートミールに 温めた牛乳と砂糖をかける
２． かきまぜる
以上！
３分ほど待つと、オートミールに牛乳がなじんできます。
また、かきまぜた後、３０秒～１分レンチンすれば、より柔らかくなります。
ちなみに、前夜これを作り、冷蔵庫で一晩ねかせれば、とろみのあるオーバーナイトオーツになります。
オートミールメーカーとして、おいしくお召し上がりいただくため、もう一点、お伝えしたいことがあります。
市販のオートミールは、主に二種類あります。
大粒で食感のいいロールドオーツと、小粒で吸水性の高いクイックオーツ。
加熱しない渋沢翁の食べ方には、クイックオーツが向いています。
一方、ごはん化 （米化） する食べ方には、ロールドオーツが向いています。
食べ方に合わせ、お好みでお選びくださいませ。
ネットで話題の 「オートミール米化」 レシピを試してみました。
【材料】（１食分）
オートミール ３０グラム
水 ５０ｃｃ
【作り方】
１． オートミールに 水をかける
２． 電子レンジで １分３０秒 加熱
以上!!
超カンタンです。
よりおいしくなるコツといえば、ムラなく水をかけること、加熱後に軽くほぐすこと。
そして、均一に仕上がるよう、底が平らな容器がベター。
その容器のまま、たまごかけごはん～！
ではなく、たまごかけオートミール。
なかなかいけます。
お醤油とも良く合います。
次は、茶碗に移し、お茶漬けオートミール。
もっちりした食感で意外なおいしさ。
違和感ゼロ。
というのも・・・
オートミールといえば、フルーツやヨーグルト、蜂蜜やシロップで甘くして食べるもの。
そんな、どこかおやつ的なイメージがありましたから。
米化の提唱者、これぞうさんの『オートミール米化ダイエットレシピ』 本には、おにぎりや炒飯だけでなく、ピザやお好み焼き、ポテトサラダ？まで載っています。
オートミールをお米に置き換えれば、オートミール料理のレパートリーが一気に広がりますね。
寒い朝、ホットオートミールはいかがでしょう？
器に、オートミール、水または牛乳や豆乳を入れ、電子レンジで温めるだけ。
あたたかい朝食が、手軽にできます。
今日のトッピングは、ミニトマトと蒸し豆。
塩コショウで味をととのえ、いただきます。
甘くして食べたい時は、フルーツとメープルシロップやハチミツで味付けます。
ひと手間かけ、前夜から浸しておいたオーバーナイトオーツを温めると、とろっとろの食感が楽しめます。
オートミールは、食物繊維、タンパク質、ミネラル、ビタミンをバランスよく含み、低GIで血糖値を上げにくいという特性もあり、人気急上昇中！
海外では、定番の朝食として、ホテルで目にした方も多いことでしょう。
日本では、昔から知る人ぞ知る朝食メニューでした。
昭和天皇の朝食メニューとして、たびたびオートミールが登場。
映画『日本のいちばん長い日』によれば、終戦の日の朝食メニューも、オートミール粥（ポリッジ）でした。
カップスープや味噌汁に入れ、雑炊風にしてもＯＫ！
おうちでの食事回数が増えた今年。
お米代わりに、手軽でおいしいオートミールを食べる人が増えています。
この夏、北海道で収穫したモチ麦です。
麦の穂の特徴は、長いヒゲ。
正式名称は、ヒゲではなく芒（のぎ）といいます。
麦の粒を穂から外すと、一粒に一本、のぎ（芒）が付いています。
つまり、芒の数と実の数は同じ。
長い芒と殻を剥ぐと、玄麦が現れます。
その玄麦を精製、おなじみの白いモチ麦ができます。
白米の約20倍の食物繊維を含むモチ麦。
おなかの調子を整えたり、糖質をゆっくり吸収することで、健康効果が期待できます。
食べ方は、白米に混ぜて炊くだけだから、とてもカンタン。
もち麦ごはんを始めてみませんか？
全国的に暑い日が続いていますが、いかがお過ごしでしょうか？
本日、38.6度の岐阜県多治見市が、最高気温ランキング一位。
気象庁は、熱中症警戒アラートを出しています。
ちなみに、自宅がある岐阜市は 36.9度。
猛暑の屋外を避け、自宅で赤紫蘇ジュースを作りました。
用意する材料は、赤紫蘇の葉、水、砂糖、クエン酸。
赤紫蘇は、家庭菜園に自生しているものを朝のうちに採っておきました。
しそジュースが、ルビーのように赤く美しいのは、アントシアニンのおかげ。
アントシアニンは、抗酸化物質ポリフェノールの一種で、黒米やナス、ブルーベリーに含まれる青紫色の天然色素。
青紫色のアントシアニンが、クエン酸の酸に反応して赤紫色に変わります。
ブルーベリーが、目に良いと言われるのは、アントシアニンを含んでいるから。
ふだん、甘い飲み物を控えていますが、自家製しそジュースは別。
水で薄めるも良し、炭酸水で割りソーダにするも良し。
活性酸素を除去するアントシアニンの抗酸化作用を期待しながら、いただきます！
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赤紫蘇ジュース原液の作り方
【材料】
赤紫蘇の葉 200グラム
水 1,000cc
砂糖 200グラム
クエン酸 10グラム
【作り方】
１． 赤紫蘇の枝から葉をはずし、水洗いする
２． 鍋に湯を沸かし、沸騰したら、赤紫蘇の葉を入れる
３． 再沸騰したら、火を弱め、10分ほど煮る
４． 粗熱が取れたら、ザルでこし、葉を絞る
５． こした液に砂糖を入れ、弱火で溶かし、火を止める
６． 粗熱が取れたら、クエン酸を加え、よく混ぜ冷ます
※クエン酸は、スーパーの製菓コーナーやドラッグストアで入手できます
※クエン酸の代わりに、リンゴ酢やレモン汁もOK
※冷蔵庫で保管すれば、１～２週間保管できます
新型コロナ対策が成功していると、世界中から称賛される台湾。
そのニュースを目にして、フード台北という展示会を思い出しました。
フード台北には、10年ほど前、数年にわたり出展。
台湾の食品バイヤーさんに、ライスアイランドの品々をご紹介しました。
写真は、同行の社員さんと台北市内を観光した休日の一コマです。
左手に持ったパイナップルを回しながら、右手のナイフでリズミカルに皮を削ぐ。
カットフルーツを商う屋台の男性の手さばきは、見事でした。
現地で再び、こんな光景を目にすることができる日は、いつになるでしょう。
新型コロナの第二波は、秋以降と思いきや、真夏の今、感染者が増え続けています。
連日、テレビに新聞、ネットやSNSから、絶え間なくコロナ情報が流れてきます。
収束するまでには、かなりの時間がかかるらしい。
第二波だけでなく、その次の波も、そのまた次の波もあるらしい。
そんなことが、薄々わかってきました。
長期戦になるなら、ずーっと自粛生活をし続けることは、かなり厳しい。
今、何が必要で、何が必要ではないか。
状況は日々変化、答えが見えなくても、スピーディな判断を迫られます。
想定外のことが続き、過去の理屈や理論が通用しなくなっていることに戸惑いながらも、社会の急速な変化に適応しようと模索中。
過去の感染症事例から、いつか平穏な日々が戻ることは、わかっています。
その日まで、状況を冷静に受け止め、淡々と進んでいこうと思います。
すべては、生き延びるために！
オートミールが、ダイエットや体づくりのための健康食品として、注目されています。
オートミールとは、オーツ麦（＝燕麦）を蒸してローラーで延ばしたもので、ロールドオーツとも呼びます。
精白されていないから、玄米と同じく栄養豊富な全粒穀物です。
白米と比べ、食物繊維は20倍、鉄分は約2倍、カルシウムは約5倍も含まれています。
オートミールに、砂糖と油、ナッツやフルーツを入れて焼き上げれば、グラノーラ。
ヨーグルトや豆乳に浸せば、オーバーナイトオーツ。
と、洋風レシピを掲載してきましたが・・・
今回は、基本のオートミール粥をご紹介します。
ほんのり甘い穀物本来のやさしい味わいが、朝食にぴったりです。
【材料】（２人分）
オートミール 100cc
水 400cc
自然塩 ひとつまみ
ごま塩 少々
【作り方】
１． 鍋に、オートミール、水、塩を入れて火にかける
２． 煮立ったら弱火にして、10分ほど煮てできあがり
３． ごま塩を少々かけていただきます
※しばらく蒸らすと、水溶性食物繊維（βグルカン）のトゥルンとした食感が増します。
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【 オートミール通販サイト 】← こちらからご購入いただけます。
追記・・・
「左上の飲み物は何？」 とご質問をいただきました。
三年番茶で煎れた梅醤番茶です。
レシピは、また改めて記載します。