ライスアイランド ブログ

生き延びるために！

新型コロナ対策が成功していると、世界中から称賛される台湾。

そのニュースを目にして、フード台北という展示会を思い出しました。

フード台北には、10年ほど前、数年にわたり出展。

台湾の食品バイヤーさんに、ライスアイランドの品々をご紹介しました。

写真は、同行の社員さんと台北市内を観光した休日の一コマです。

左手に持ったパイナップルを回しながら、右手のナイフでリズミカルに皮を削ぐ。

カットフルーツを商う屋台の男性の手さばきは、見事でした。

現地で再び、こんな光景を目にすることができる日は、いつになるでしょう。

新型コロナの第二波は、秋以降と思いきや、真夏の今、感染者が増え続けています。

連日、テレビに新聞、ネットやSNSから、絶え間なくコロナ情報が流れてきます。

収束するまでには、かなりの時間がかかるらしい。

第二波だけでなく、その次の波も、そのまた次の波もあるらしい。

そんなことが、薄々わかってきました。

長期戦になるなら、ずーっと自粛生活をし続けることは、かなり厳しい。

今、何が必要で、何が必要ではないか。

状況は日々変化、答えが見えなくても、スピーディな判断を迫られます。

想定外のことが続き、過去の理屈や理論が通用しなくなっていることに戸惑いながらも、社会の急速な変化に適応しようと模索中。

過去の感染症事例から、いつか平穏な日々が戻ることは、わかっています。

その日まで、状況を冷静に受け止め、淡々と進んでいこうと思います。

すべては、生き延びるために！

スピリタスで代用品

新型コロナウイルスの感染拡大で、落ち着かない日々が続いています。

小売店の棚では、マスクも消毒液も品薄状態。

戸惑います。。。

そこで、食品保存のため、10年以上使っているスピリタスで、消毒液の代用品を作ろうと思い立ちました。

食品保存にスピリタス 【2011年6月ブログ記事】

スピリタスは、アルコール濃度96パーセントのお酒。

ですが、消毒や殺菌には、アルコール濃度80パーセント前後が最も効果的とのこと。

アルコールの基礎知識【参考サイト】

アルコール濃度が80パーセントになるよう、スピリタスを精製水で薄めました。

割合は、４対１。

比例式 ・・・ スピリタス：精製水＝４：１

これは、あくまで消毒液の代用品。

一日も早く終息に向かい、代用品不要の平穏な日々が戻ることを心より願っています。

10月の曼珠沙華

今年の夏は暑かった。

昼だけでなく、夜も暑く、熱帯夜が続きました。

10月になっても連続の真夏日。

そして、台風が連続して日本を襲いました。

その被害の大きさには、胸が痛みます。

例年、お彼岸には満開を迎える曼珠沙華にも異変が、、。

開花が10日以上遅れ、まだ咲いています。

夕陽に照らされた曼珠沙華が、温暖化への警告と見えました。

キヌア、ブーム到来！？

最近 「キヌア」 が注目されています。

今朝の 『日経ＭＪ』 裏一面には、キヌアの大きな記事。

キヌアは、南米アンデス地域原産で、栄養価が高く「黄金の穀物」とも呼ばれる雑穀です。

NASA（アメリカ航空宇宙局）が、「キヌアは21世紀の主要な穀物になる」 と発表したことで、欧米では健康食品として、広まりました。

ライスアイランドは、国際フェアトレード認証 を受け、ボリビア産の キヌア を独自に輸入しています。

フェアトレード（fair trade）とは、社会的・経済的に 立場の弱い人びとに、仕事の機会を提供し、公正な対価を支払うことで、自立と 生活改善向上を目指し支援する取り組み。

国際キヌア年の今年は、日本でもブームが本格化しそうです。

炊きあがると半透明になり、プチプチした食感が特長のキヌア。

ご飯に炊き込んでも、パンに入れても、サラダにしても、よく合います。

キヌア を試してみませんか？

涼しく暮らす家

暑い日が続く今年の夏。

立秋を過ぎ、あとは残暑と呼ぶも、まだまだエアコンなくしては、乗り切れそうにありません。

しかし、昔はエアコンなど使わず（エアコンなど無くて）夏を過ごしていました。

私が幼いころ暮らした家は、商家づくりの奥に長い家でした。

表通りに面して南向きに店があり、その奥が住居、その奥に中庭、そして中庭を囲むように台所や風呂が配置されていました。

燦々と降りそそぐ日光で、表のものすべてに、紗がかかったような夏の日。

入口の戸も窓も開け放ち、奥の部屋には、ゆっくりと涼やかな風が流れていました。

屋根や庭木で日陰になっている中庭の温度と、直射日光が当たる表側とに温度差ができ、風が起きていたことは、大人になってから知りました。

かすかな風にゆらぐ麻でできた夏用のれんは、目に涼やか。

ときどき鳴る軒先の風鈴の音は、耳に涼やか。

所用で訪れた中庭のあるお宅で、涼しく暮らす工夫と智恵を駆使した、昔の暮らしを思い出しました。

心はひとつ 豆腐100万丁支援プロジェクト

このところ毎日、スタッフ全員と家族が、豆腐料理を食べています。

ある豆腐を購入すれば、収益金のすべてが、東日本大震災被災地支援の活動資金になると知り、その活動に賛同し、豆腐を大量に購入したから・・・。

それが、 心はひとつ 豆腐100万丁支援プロジェクト です。

東日本大震災の被災地へ、パラグアイ日本人移住農家より大豆が 100トン、パラグアイ共和国とパラグアイ日本人会連合会から、豆腐製造資金が寄付されました。

日本では、株式会社ギアリンクスの中田社長がリーダーとなり、パラグアイの大豆で豆腐を作り、被災地に届ける豆腐が100万丁になるまで、活動は続きます。

東日本大震災から一年が過ぎ、マスコミで報道される機会は減っていますが、この豆腐が、東日本大震災を忘れてはいけない！との思いを新たにしてくれました。

ＴＰＰに賛成？反対？

ＴＰＰ交渉への参加問題が取り沙汰されています。

「経済成長」と「農業保護」の対立構造で議論されることが多いですが、そんな単純な問題ではなさそうです。

ＴＰＰ関連で、オススメしたい本を１冊ご紹介します。

ＴＰＰのデメリットだけでなくメリットも書かれており、そもそもＴＰＰとは何なのか？ 賛成？ 反対？ を考える上で、とても分かりやすく解説されています。

「サラリーマンだから、私には関係ない。」と思っている人こそ、ぜひ読んで欲しい本です。

ＴＰＰに参加すれば、終身雇用や社会保障が否定され、日本人の労働環境が悪化する恐れがあります。

医療、金融、地域経済にも、大きな影響があります。

私は「食」に携わる仕事をしており、農業分野には深い関心がありましたが、日本人全体にどんな影響があるのかは、よく知りませんでした。

日本の関税率は、国際比較しても十分に低く、農産物関税率はＥＵ諸国より、はるかに低いものです。　（農林水産省データより）

さらに関税率を引き下げるＴＰＰに参加しなければならない事情は、何でしょうか？

日本は、今まで２国間交渉であるＦＴＡやＥＰＡを推進し、ＴＰＰには否定的だったため、そのルールづくりに参加しておらず、立場は不利です。

ＴＰＰ９ヵ国の合計ＧＤＰは、日本と米国で９１％超。

ＴＰＰでメリットがあるのは製造業ですが、日本の産業別ＧＤＰで、製造業は17.6％です。

サービス業に卸・小売業、不動産業、運輸・通信業に建設業など、製造業以外はどうなるのでしょう？

米国にとってプラスになることが、果たして日本もプラスになるのか、日本の国益という観点からは、どうなのでしょう？

現時点で個人的には、ＴＰＰ参加に反対です。

放射能の害を防ぐ身近な食品とは？

もう 何を食べていいのか、わからない。

そんな声が、あちらこちらから 聞こえてきます。

不安なのは、毎日の食生活。

検査で危険とわかった食品を避けても、まだぬぐえぬ不安。

でも、生きていくため、食べることは欠かせません。

現実と向き合い、どうすれば放射能の害から身を守れるのか。

思案中のあなたに、選択肢のひとつとして、この本をオススメします。

66年前、長崎に原爆が投下されたとき、秋月辰一郎医師は、爆心地にほど近い浦上第一病院医長でした。

病院の職員全員が被爆したにもかかわらず、秋月医師の食事指導により、原爆症で亡くなった人はいませんでした。

その事実がきっかけでした。

日本の伝統食が有効であると、数々の研究で解ってきています。

今、何を食べればいいのか？

万一、放射性物質が体内に入った場合は、どう排出するか？

そんなことを考えるうえで、きっとヒントになると思います。

マイクロファイナンス

マイクロファイナンスって、聞いたことがありますか？

【 マイクロファイナンス（Microfinance）は、貧困者向けの 「小口（マイクロ）金融（ファイナンス）」 の総称。 】 と、ウィキペディアでは 説明されています。

私は、グラミン銀行が 2006年にノーベル平和賞を受賞した時、はじめて知りました。

今日は、そのマイクロファイナンス事業を運営する オイコクレジット・ジャパン 年次総会のため、京都府長岡京市まで いってきました。

オイコクレジット日本代表の岡本教授（日本福祉大学）から話を聞き、私も参加させてください！と、お願いした次第です。

オイコクレジット （以下オイコ） は、生活費のための寄付を募る 慈善団体ではありません。

オイコへ出資したお金は 融資 （主に起業資金） に使い、返済され戻った お金は、再び融資に回るシステムです。

この一連のサイクルを通し、多くの事業者を 継続的に支援できることに 興味を惹かれました。

自立支援の考え方は、ライスアイランドが取り組んでいる フェアトレード に似ているとも 思います。

オイコのパンフレットには、「 お金の預け方を変えませんか？ 」 とあります。

私も、コツコツ貯めたポケットマネーの一部を 預けてみました。

プライベートな小さなお金が集まって 大きなお金となり、世界中の人々に融資されます。

ちなみに、次の国が融資対象国のトップ 5 です。
1位 　インド
2位 　ボリビア
3位 　ペルー
4位 　カンボジア
5位　 パラグアイ

融資平均額は、一案件につき 日本円で 13万円ほど。

融資基準は、持続可能性・実現可能性・女性・協同組織構成・動物福祉と環境への特別な配慮・海外投資の必要性などです。

例えば、通常では融資を受けにくい女性グループが、融資を元手に共同でミシンや布を買い、服や小物を作り、それを売って新たな仕入資金とし、事業を確立し経済的な自立をめざします。

融資により発生する受取利息は、オイコの運営資金に充てるため、預けても利息がもらえるわけではありません。

しかし、預けたお金が世界のどこかで新しい事業資金となり、誰かが貧困から抜け出すための手助けになることは、（金銭的な利息はなくとも） 精神的な利息と感じます。

P.S.
6月18日、日本では改正貸金業法が施行されましたが、社会的事業に融資をする NPOバンクなどは、活動の有用性が認められ 適用除外となりました。

ですから、収入のない専業主婦も、起業のために融資を受けることが可能です。

レスター・ブラウン シンポジウム

東京大学弥生講堂で開催された、レスター・ブラウン シンポジウムに参加しました。

「フード・セキュリティの確立を目指して」 が、サブタイトル。

フード・セキュリティとは、食糧安全保障のことです。

将来、世界的に食糧危機となる可能性が懸念されています。

レスター・ブラウン博士は講演の最初、食糧不足になる要因として次の三項目を提示。

１．世界人口の急激な増加

博士のことばを借りれば・・・「昨日、夕食の食卓に着いていなかった 21万6千人が、今日は夕食の食卓に着く。今日、夕食の食卓に着いていなかった 21万6千人が、明日は夕食の食卓に着く。」

世界人口が、毎日 21万6千人も増加しているとは、改めて驚きです。

２．肉・牛乳・卵など酪農製品への食の変化

これまで、穀物や野菜中心の食生活をしてきた新興国の人々が、豊かになるにつれ、食物連鎖の上位部分である肉・牛乳・卵などの酪農製品を多食するようになる。

肉 1kgを生産するためには、その数倍の穀物がエサとして必要になるため、肉食は穀物の大量消費を意味します。

３．穀物の燃料転化

ガソリンに代わる自動車燃料として、穀物でエタノールを生産することによる穀物不足。

穀物の不足傾向は、穀物相場の上昇を引き起こし、年間所得が一人当たり 2千～3千ドルしかない国の人々は穀物を買うことが困難になります。

その後も、水・土壌荒廃・氷河の融解・破綻国家など、数々の地球規模で私達が抱える問題の解説がありました。

ちょっと悲観的になりそうな気分・・・

でも、「どげんかせんといかん」（東国原知事風）ことですよね。

まずは、現実を直視することが、問題解決の第一歩でしょうか。

そして、できることから一歩ずつ、取り組んでみたいと思いました。