マクロビオティックスの世界的リーダーで、アメリカのシュバイツァーと呼ばれる、久司道夫博士の来日記念特別講義を受講しました。（東京大学 伊藤謝恩ホールにて）
『カラダを見れば生き方がわかる、顔を見れば健康がわかる。～クシマクロビオティックス望診』が、そのタイトル。
人間のすべての身体的・心理的・精神的な現れは、環境によって変化します。
特に、身体的な現れは、体質と状態に分類でき、体質は長期間かかってゆっくりと変化するのに対し、状態は日常の生活により、急速に変化します。
今回の講義では、身体的な現れの要因を解説いただきました。
ところで、来日？というのは、久司博士は米国ボストンが本拠地だから。
御年87歳ですが、とても若々しくお元気です。
昨年の講義では、私がこれから成すべきことについて、個人的にアドバイスをくださいました。
学ぶことで私が変わり、未来が変わる。
美しく健康になる「食」をお伝えできるよう、まずは実践をはじめます。
クシマクロビオティックス・コンシェルジュ定例セミナーが、きゅりあん（東京都品川区）で開催されました。
「マクロビオティックスの良さ、あなたはどう伝える？」 というテーマで、クシマクロビオティックス・コンシェルジュ有資格者が集いました。
マクロビオティックという言葉は、「大きさ・偉大さ」を意味するマクロ（macro）、「生命」を意味するビオス（bios）、「術・論」を意味するティック（tique）を複合させた造語。
マクロビオティックといえば、「玄米菜食」 と思っている人は多いのですが、本来は宇宙の秩序にしたがった生活の道を意味し、食生活はその一部です。
定例セミナーは、体験発表から始まりました。
マクロビオティックを実践するモデルさん、日本全国800店舗以上のマクロビオティックス・レストランに足を運びレポートを発信するブロガー、カフェのマネージャー、そして私。
各々、どのようにマクロビオティックスと関わっているか、私はライスアイランドの雑穀を中心に、マクロビオティックとの関わりをお話ししました。
ちなみに、マクロビオティックを実践している著名人として、歌手のマドンナさんがよく引き合いに出されますが、アメリカでは、オバマ大統領夫人のミシェルさんも有名らしいです。
私たちは、食べた物でできています。
今日、一人ひとりが食べた物が、明日の、未来の自分を作ります。
自然と調和し、身体と心を健康に保ち、自分だけでなく、家族や社会全体の健康・平和を視野に入れたマクロビオティックスは、今日の社会、そして未来に貢献できると思います。
エビちゃんの表紙で、おなじみの『AneCan』の別冊付録 Exercise に、ちょこらミレット 大豆フレーク が、掲載されました。
これは、「ほっそり＋メリハリ」 ボディになるための一冊。
正しく食べて こめまに動くことが、そのポイント。
ちょこらミレット 大豆フレーク については、「食生活を制する者は ダイエットを制す！」 と題した誌面（19ページ）に、スポーツジムへお勤めの美しい女性のコメントがあります。
彼女は、大豆フレークを食べて、間食の誘惑を遠ざけたそうです。
食事のほかにも、運動・下着・入浴など等・・・参考になりました。
ちなみに、掲載誌『AneCan』6月号は、書店にて発売中です。
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ダイエットについて、マクロビオティックの観点から補足します。
秋から冬に向かう季節は、寒い冬を乗りきるため脂肪をたくわえようと、身体の機能が働きます。
これから夏に向かう季節は、その反対。
新陳代謝がよくなり、冬にためた老廃物を身体の外へ出そうと、身体の機能は働きます。
つまり、今は一年中で一番ダイエットに適した季節！なのです ☆
ふだんは間食をしませんが、休日の午後、のんびりしていると、おやつが欲しくなります。
今日のおやつは、ナッツとタンポポコーヒー。
ナッツの良質なタンパク質と脂質は、少量で満足感があり、腹持ちがいいので、夕食まで空腹しらずで過ごすことができます。
他にも、ビタミンB1、B2、カリウム、カルシウムを豊富に含み、栄養価に優れています。
ちなみに、マクロビオティック食事法ガイドライン（温帯性気候用）によれば、ナッツは週に数回食べても良い食品です。
タンポポコーヒーは、タンポポの根を刻んで乾燥させたあと、コーヒー豆のように焙煎・粗挽きして作った、いうなればタンポポのお茶です。
色はコーヒーそっくりですが、ノンカフェインで苦味は少なく、甘味と香りがあります。
マクロビオティックの考え方から言えば、タンポポコーヒーには、ほどほどの陽性の性質があり、体を温めてくれます。
一方、熱帯の作物であるコーヒーには、極陰の性質があり、体を冷やすとされています。
甘い物やスナック菓子とコーヒーのセットではなく、ナッツとタンポポコーヒーのセット、なかなかイイですよ。
参考書籍 --------------------------------
『ゼン・マクロビオティック』 桜沢如一著
『マクロビオティック健康法』 久司道夫著
『世界一の美女になるダイエットバイブル』 エリカ・アンギャル著
今週は外食つづきで、カロリーオーバー。
ぽっこりおなかが気になる・・・
甘いケーキを食べ過ぎた・・・
なんだか身体が重い・・・
そんな週末は、玄米ごはんで デトックスしてみませんか？
デトックスとは、体内から毒素や老廃物を取り除くこと。
玄米の豊富な食物繊維が、おなかの調子を整え、不要なものを排泄させてくれます。
玄米ごはんって、プチプチした食感で 意外とおいしいんですよ！
食べる時のコツは、よく噛むこと。
一口お口に運んだら、30回噛むつもりでモグモグモグ。
滋味あふれる玄米の甘さが、お口にひろがります。
写真の玄米ごはんは、ふつうの玄米と黒米のハーフ＆ハーフ。
ふつうの玄米とは、精米すると白米になる玄米。
黒米は、市販の状態そのままで玄米。
市販の黒米は、モチ品種が多く、もっちもちの食感になります。
【レシピ】
1．玄米と黒米を 1合ずつ合わせ洗米する
2．浸水時間は 3時間以上
3．炊飯器の玄米モードで スイッチオン
カンタンでしょ？
玄米（1合）＋黒米（1合）＝ 1,000キロカロリー弱
炊きあがった玄米ごはんを六等分して、おにぎりにすれば・・・
おにぎり 1個で、160キロカロリー。
80キロカロリーを 1単位としたダイエットにも便利！
ラップで包み冷凍保存しておけば、1ヶ月間おいしいまま。
消化を助ける発酵食品として、ワカメのお味噌汁を一緒に食べれば、さらに効果がアップします ☆
もう 何を食べていいのか、わからない。
そんな声が、あちらこちらから 聞こえてきます。
不安なのは、毎日の食生活。
検査で危険とわかった食品を避けても、まだぬぐえぬ不安。
でも、生きていくため、食べることは欠かせません。
現実と向き合い、どうすれば放射能の害から身を守れるのか。
思案中のあなたに、選択肢のひとつとして、この本をオススメします。
66年前、長崎に原爆が投下されたとき、秋月辰一郎医師は、爆心地にほど近い浦上第一病院医長でした。
病院の職員全員が被爆したにもかかわらず、秋月医師の食事指導により、原爆症で亡くなった人はいませんでした。
その事実がきっかけでした。
日本の伝統食が有効であると、数々の研究で解ってきています。
今、何を食べればいいのか？
万一、放射性物質が体内に入った場合は、どう排出するか？
そんなことを考えるうえで、きっとヒントになると思います。
蝉しぐれが降りそそぐ午後、食養士養成講座のスクーリングを卒業生枠で聴講しました。
第一講は、島崎弘幸先生（人間総合科学大学客員教授）の「食品の油・体の中の脂」についての講義。
食用の油脂は、動物性油脂・植物油・魚油と大きく三種類に分類され、含有される脂肪酸に、その特徴があります。
牛脂や豚脂をはじめとする動物性油脂は、パルチミン酸やオレイン酸を多く含有。
植物油のなかでは、サフラワー油はリノール酸、オリーブ油はオレイン酸を多く含有。
イワシやマグロに代表される魚油は、EPAやDHAを多く含有。
EPA（エイコサペンタエン酸）と DHA（ドコサヘキサエン酸）は、血液サラサラ効果 と 頭が良くなる効果があると言われ、ブームになった成分です。
「脂」と「油」は、脂肪酸の融点の違いで区別します。つまり、冷蔵庫で固まるものが脂、固まらないものが油。
飽和脂肪酸の多い動物性油脂は、動脈硬化を促進するとして毛嫌いする向きもありますが、いろいろな脂肪酸を摂取するために、動物性油脂・植物油・魚油をバランスよく食べることが必要だそうです。
ただし、食べ過ぎには、ご注意ください。
第二講は、帯津良一先生（帯津三敬病院名誉院長）の「現代養生訓」についての講義でした。
サブタイトルは、攻めの養生と青雲の志。
養生とは、生命エネルギーを養うこと。
青雲の志とは、立身出世ではなく聖人を目指すことなのだそうです。
食の養生訓としては、次のようなことが挙げられます。
なるべく体を温めるものを食べること。
新鮮なもの、旬のもの、地場のものを選ぶこと。
肉は、回数も量も少なくし、楽しみでたべること。
肉に関しては、マクロビオティックの久司道夫先生と対談した際、月に三回なら肉を食べてもイイ！と、意見が一致して安心なさったそうです。
久司先生のマクロビオティックを学び、ゆるマクロ（ゆる～いマクロビオティック）を実践している私としても、嬉しい説です。
帯津先生の新刊 『今日から始める養生訓』 に、サインをいただきました。
食の養生訓・心の養生訓・気の養生訓など、どうすれば生命のエネルギーを高め、幸福な生き方、死に方ができるのかが記されています。
貝原益軒『養生訓』の入門解説書としても、解りやすくオススメです。
今日の会場は、芝の機会振興会館だったため、東京タワーを何年かぶりに見上げることができました。