雑穀のヒエでつくった麺

雑穀の稗（ヒエ）で、麺を作りました。

もっちり、シコシコ、さっぱり、歯ごたえ抜群、新しい食感です。

つけ麺や冷麺風もイケますし、洋風パスタ仕立てにしても、温かいスープでラーメン風にしても、美味しいです。

某コンビニでは、ヒエ麺サラダとして、店頭に並んでいます。

主原材料は、ヒエ。つなぎは、タピオカ澱粉。

ヒエは小麦より、ビタミンやミネラルなどを多く含み、栄養面でも優れています。

蕎麦粉や小麦粉は、一切使用してしておりませんので、ソバや小麦のアレルギーがある方も召し上がれます。

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