雑穀玄米の色は？

命の食事 雑穀玄米が、炊きあがりました。

はじめて目にする方は、驚くかもしれませんね。

ムラサキ色のひみつは、黒米の色素 アントシアニンです。

アントシアニンは、抗酸化作用で若返りや健康に効果があるとされるポリフェノールの一種、ブルーベリーに含まれることで知られています。

今日の炊き方は、命の食事 雑穀玄米 ２カップに、水 ３カップを加え、６時間浸水させたのち、ふつうの電気炊飯器で炊きました。

浸水時間が少ないと、炊きあがりの色は薄くなります。

一日で食べきれなくても・・・

保温状態で、毎日１～２回、しゃもじで天地返しながら、三日間経過させれば、ねかせ雑穀玄米になり、一週間くらい美味しく食べられます。

白米を三日間保温すると、黄ばんで匂いがつきますが、雑穀玄米はもっちりふっくら、より美味しくなります。

ねかせ雑穀玄米をぜひ一度お試しくださいませ！

※「命の食事 雑穀玄米」 は、有楽町のアンテナショップ ライスアイランド穀物繊維倉庫 （900グラム1袋単位）、または 通信販売 （900グラム6袋＝1ケース単位） にて、お求め頂けます。

お問い合わせ先 電話 03-5220-7788