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ベーカリー素材EXPO 2012（BAKERY MATERIAL EXPO 2012）に出展しました。
会場は、東京ビッグサイト。
会期は、5月23日水曜日から、本日までの三日間。
ベーカリー素材EXPOは、パンに関するあらゆる原材料・食材・製造技術が一堂に集まるベーカリーに特化した専門展示会です。
ベーカリー業界は、新商品の開発ペースが速く、その時々のトレンドを取り込むためにも、市場動向から目が離せません。
日本国内だけでなく、ベーカリーが増えつつある東アジアからも、多数のバイヤーが来場。
ライスアイランドは、パン用雑穀・豆・粉など、ベーカリー用の穀物加工食品を展示しました。
先日、一般家庭の食料品への支出額で、2011年にパンが初めてコメを上回ったという報道がありました。
上の写真のような料理に合う食事パンの消費が、今後も増えそうです。
雑穀入りの焼きドーナツです。
ふんわり、もっちり、黒ごまの香りは、ほんのりした甘味を引き立て、雑穀の食感がアクセントになっています。
パン作り講師の資格を持つスタッフが、朝の出勤前に焼いたそうです。
小学生の娘さんと、おしゃべりしながらのお菓子作りは、きっと楽しいことでしょう。
この焼きドーナツに使用した材料は、香る五穀 黒ごま麦スティック と市販のホットケーキミックス粉。
業務用もあります。
油で揚げてないから、カロリーおさえめでヘルシーなことが気に入り、また作ってください！と、お願いしました。
端午の節句と立夏が重なった今日、金華山（岐阜市）登山をしました。
選んだルートは、瞑想の小径。
長良川を眼下に、萌えいずる若葉の間から、夏の気配を感じさせる青空がのぞき、まさに登山日和。
金華山の標高は、329メートル。
標高10メートルほどの市街地から、ハイキング感覚で手軽に登れる山です。
山頂には城があり、かつて織田信長の居城でした。
その岐阜城からは、濃尾平野を一望でき、攻め入る者がいれば、その動きを逐一見て取れます。
しかし、ロープウェイも自動車もなかった時代、山頂に城を築くことは、さぞかし大変な事業だったに違いない・・・
と、思いを馳せながら、乾いたノドに流し込む水のおいしいこと。
爽快さに味をしめ、また登るつもりです。