晩秋に播いた麦が実り、収穫期を迎えました。
刈り取りを待つ麦畑は、あたりいちめん黄金色。
写真の麦の種類は、大麦。
麦ご飯や麦茶として利用されます。
大麦は、食物繊維を豊富に含んでいます。
そして、食物繊維は、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の二種類に分けられます。
大麦は、その二種類の食物繊維をバランス良く含み、腸の調子を整えてくれます。
つまり 「腸活」 にぴったりの穀物なのです。
ところで、麦秋とは・・・
季節は初夏ですが、麦の収穫期、つまり「秋」ということで名付けられました。
七十二候では、二十四節気のうち「小満」の末候を「麦秋至る」と呼び、新暦では５月３１日から６月４日ごろを指します。
大急ぎで麦の刈り取った後は、稲の田植えが始まります。
ショートパスタとして大麦・美味(うまし) もち麦ブレンド を使ったジェノベーゼです。
作り方はカンタン！
１．お鍋に、大麦と水を入れ加熱。
２．沸騰してから、15～20分茹で、お好みの固さになったら火を止める。
３．大麦をザルにあげ、市販のバジルペーストと和えるだけ。
今回は、コストコのバジルペストソースを使用。
食物繊維たっぷりのジェノベーゼが、手軽に美味しくできます。
食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の二種類があり、大麦はあらゆる食品のなかでも、両方のバランスの良さがトップクラス。
特に、水溶性食物繊維のβ-グルカンは、腸内で余分な糖質や脂質の吸収を抑え、さらにカラダの外へ出してくれます。
おなかの調子を整えるのにピッタリの大麦をお試しください。
命の食事 雑穀玄米が、炊きあがりました。
はじめて目にする方は、驚くかもしれませんね。
ムラサキ色のひみつは、黒米の色素 アントシアニンです。
アントシアニンは、抗酸化作用で若返りや健康に効果があるとされるポリフェノールの一種、ブルーベリーに含まれることで知られています。
今日の炊き方は、命の食事 雑穀玄米 ２カップに、水 ３カップを加え、６時間浸水させたのち、ふつうの電気炊飯器で炊きました。
浸水時間が少ないと、炊きあがりの色は薄くなります。
一日で食べきれなくても・・・
保温状態で、毎日１～２回、しゃもじで天地返しながら、三日間経過させれば、ねかせ雑穀玄米になり、一週間くらい美味しく食べられます。
白米を三日間保温すると、黄ばんで匂いがつきますが、雑穀玄米はもっちりふっくら、より美味しくなります。
ねかせ雑穀玄米をぜひ一度お試しくださいませ！
※「命の食事 雑穀玄米」 は、有楽町のアンテナショップ ライスアイランド穀物繊維倉庫 （900グラム1袋単位）、または 通信販売 （900グラム6袋＝1ケース単位） にて、お求め頂けます。
お問い合わせ先 電話 03-5220-7788
ナグモクリニック総院長 南雲吉則先生の新刊 『甘酒酵素水』 に、ライスアイランドの 「命の食事 雑穀玄米」 が掲載されました。
甘酒酵素水と普通の甘酒の違いは？
甘酒酵素水は、甘酒に含まれるアミノ酸やビタミンＢ群などの栄養素をキープしながら、低糖質であることが特徴です。
甘酒酵素水の作り方は？
１．雑穀玄米を炊く
２．米麹で発酵させ 甘酒を作る
３．２の甘酒に 乳酸菌やイースト菌で 更に発酵させると 甘酒酵素水のできあがり
ちなみに私は、イースト菌で甘酒酵素水を作ってみました。
５時間ほどで甘酒の甘さがなくなり、美味しくいただきました。
さまざまな健康効果が期待できる甘酒酵素水。
「命の食事 雑穀玄米」 で、お試しくださいませ！
「命の食事 雑穀玄米」 は、有楽町のアンテナショップ ライスアイランド穀物繊維倉庫 、または通信販売 （１ケース単位） でお求め頂けます。
お問い合わせ先 電話 03-5220-7788
ライスアイランドのアンテナショップが、リニューアル・オープンしました。
「 穀物繊維倉庫 」 と、店名が新しくなってパワーアップ！
南雲吉則ドクター監修の【命の食事】雑穀玄米、ダイエットと腸内環境改善効果で人気の大麦、甘くないグラノーラなど、新商品が続々登場！
雑穀や玄米など全粒穀物は、ポリフ ェノール、ビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含み、カラダが喜ぶ食べ物です。
新たにアウトレットコーナーを併設。
雑穀詰め放題＆グラノーラ詰め放題コーナーも人気です。
どうぞ、お気軽にお立ち寄りくださいませ！
■住所：〒100-0006
東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館１階
■最寄駅：JR有楽町駅前
東京メトロ有楽町線 有楽町駅直結（出口A8）
■お問い合わせ電話番号： 03-5220-7788
2月15日（水）から17日（金）まで、幕張メッセで開催された「スーパーマーケット・トレードショー2017」に出展しました。
スーパーマーケット・トレードショーは、スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信する ＢtoＢ 専門展示会です。
ライスアイランドのブースでは、人気の大麦や雑穀玄米、甘くないグラノーラやミューズリー等をご紹介しました。
3月発売予定の「もち麦十六穀」には、たくさんの御予約をいただき、ありがたい限りです。
スーパーマーケットの店頭で、お客様にお求めいただける日が楽しみです☆
今日は立春。
二十四気の一つで、節分の翌日が立春。
暦の上では、今日から春が始まりました。
とはいえ、気候はまだまだ寒い冬。
ふと、ぜんざいが食べたくなり、小豆をこっくりと炊きました。
合わせたのは、お餅ではなく、茹で大麦。
大麦は、水から入れ、沸騰後15分間茹でます。
食物繊維を豊富に含む大麦は、胃もたれせず、低カロリー。
残った大麦は、小分けして冷凍しておけば、スープの浮き実、サラダ、ハンバーグなど、便利に使えます。
どうぞお試しくださいませ！
展示会にゲスト出展しています！
「命の食事プロジェクト～食習慣の改善～」をテーマに、南雲吉則ドクター監修の「雑穀玄米」をご提案。
命の食事プロジェクトは、30年間続くプロジェクト。
ブースは、広い展示会場のなか、CSR（企業の社会的責任）ゾーンの一画。
メーカーとして雑穀玄米を作ることも、お店で雑穀玄米を扱うことも、健康のために社会的意義があると、展示会主催者から評価をいただきました。
世の中のお役に立てるよう、雑穀玄米を長くご紹介していきたいと思います。
写真は、南雲先生＆スタッフと打合せ中の一コマです。
【命の食事】雑穀玄米
お問い合わせ先・・・電話 03-5220-7788 （ライスアイランド）
南雲先生のインスタグラム → 命の食事プロジェクト