もち麦ができるまで

この夏、北海道で収穫したモチ麦です。

麦の穂の特徴は、長いヒゲ。

正式名称は、ヒゲではなく芒（のぎ）といいます。

麦の粒を穂から外すと、一粒に一本、のぎ（芒）が付いています。

つまり、芒の数と実の数は同じ。

長い芒と殻を剥ぐと、玄麦が現れます。

その玄麦を精製、おなじみの白いモチ麦ができます。

白米の約20倍の食物繊維を含むモチ麦。

おなかの調子を整えたり、糖質をゆっくり吸収することで、健康効果が期待できます。

食べ方は、白米に混ぜて炊くだけだから、とてもカンタン。

もち麦ごはんを始めてみませんか？