漢方では、ヨクイニンと呼ばれているハトムギ。
はと麦は、昔から、イボ取りや利尿作用、美白作用があると言われ、お茶や化粧品に利用されてきました。
そのハトムギをソフトなパフにしました。
サクサクカリカリ、軽い食感で、豆乳や牛乳、ヨーグルト、ハチミツとの相性もバッチリ。
はと麦パフの朝食は、もはや食べるエステかも！
パフソフトは他に、五種雑穀・キヌア・発芽玄米・黒米・玄麦・キビ等があります。
お好みの雑穀、ドライフルーツやナッツとミックスすれば、オリジナルのグラノーラ。
固めて棒状にすれば、はと麦のシリアルバーになります。
お湯を注げば、はと麦ミューズリーのできあがり。
ただ今、ハトムギのメニュー開発中です。
クシマクロビオティックス・コンシェルジュ定例セミナーが、きゅりあん（東京都品川区）で開催されました。
「マクロビオティックスの良さ、あなたはどう伝える？」 というテーマで、クシマクロビオティックス・コンシェルジュ有資格者が集いました。
マクロビオティックという言葉は、「大きさ・偉大さ」を意味するマクロ（macro）、「生命」を意味するビオス（bios）、「術・論」を意味するティック（tique）を複合させた造語。
マクロビオティックといえば、「玄米菜食」 と思っている人は多いのですが、本来は宇宙の秩序にしたがった生活の道を意味し、食生活はその一部です。
定例セミナーは、体験発表から始まりました。
マクロビオティックを実践するモデルさん、日本全国800店舗以上のマクロビオティックス・レストランに足を運びレポートを発信するブロガー、カフェのマネージャー、そして私。
各々、どのようにマクロビオティックスと関わっているか、私はライスアイランドの雑穀を中心に、マクロビオティックとの関わりをお話ししました。
ちなみに、マクロビオティックを実践している著名人として、歌手のマドンナさんがよく引き合いに出されますが、アメリカでは、オバマ大統領夫人のミシェルさんも有名らしいです。
私たちは、食べた物でできています。
今日、一人ひとりが食べた物が、明日の、未来の自分を作ります。
自然と調和し、身体と心を健康に保ち、自分だけでなく、家族や社会全体の健康・平和を視野に入れたマクロビオティックスは、今日の社会、そして未来に貢献できると思います。
12月1日（土）に、日本テレビ系の『世界一受けたい授業』で、雑穀が紹介されました。
世界一受けたい授業 の3時限目、家庭科の時間。
講師は、信州大学農学部教授の井上直人先生。
雑穀は、『食物センイ、ビタミン、ミネラル…健康のための万能食！』という内容で、きび、あわ、ひえ、大麦、アマランサス、五穀米などの雑穀が、紹介されました。
以下、スタッフがまとめてくれた、番組内容メモから抜粋します。
■雑穀とは？
白米以外の穀物のこと。日本では、とうもろこしも雑穀の一種。
■雑穀は何がいいの？
現代の普段の食生活では、摂取しずらい栄養素（食物繊維、ビタミン、ミネラル、カルシウム）を比較的多く含んでいます。
例えば、大麦に含まれる食物繊維は、白米のおよそ２０倍、あわに含まれる鉄分は
白米のおよそ６倍です
■体調別、お悩み解決お助け雑穀は？ 詳しい内容はこちら！
１．ぽっこりお腹には、脂肪を燃焼させるビタミンB群を含む『大麦』
２．便秘がちな方には、食物繊維を多く含む『ひえ』
３．少量で良質なタンパク質が摂れる『アマランサス』
４．痛風、肌荒れには、ビタミン、ミネラルを白米の約２倍含む『あわ』『きび』
アマランサスの食べ方は、アマランサスを含んだ雑穀を白米に混ぜて食べるのがオススメ、とのこと。
ライスアイランドの おいしい十六穀 には、アマランサスも、きび、あわ、ひえ、大麦もブレンドされています。
ちなみに、写真にうつっている、黄色く小さな丸い粒が『きび』です。
他にも、更年期障害の予防、野菜不足による息切れ、月経不順にオススメの雑穀が登場しました。詳しい内容はこちら！
ゲストとして出演していた「まいう～！」でお馴染みの石塚英彦さんは、奥様の影響で雑穀ごはんを食べているとのこと。おかげ？で健康診断の数値は、尿酸値、コレステロールなどなど、常に基準値とのこと。
これも雑穀効果でしょうか？
ライスアイランドでは、番組に登場した、さまざまな雑穀 を取り揃えております。
お近くのスーパー、Amazon、楽天、有楽町農ｓギャラリー にて、お求めください。
食品開発展 2012 で、ご試食いただいた、雑穀ミックス粉のシフォンケーキです。
会場は、東京ビッグサイト。
会期は、10月3日から5日まで。
食品の健康志向、安全性追求を目指した、アジア最大の専門展示会で、1990年にスタートし、今年は、第23回目でした。
この展示会は、来場者の七割が、製造業の方。
そのうち六割が、食品製造・健康栄養食品製造に、たずさわる方。
食品製造のうち、最も多いのは、製菓・製パン業界の方。
雑穀は、ごはんに入れるだけではなく、お菓子やパンにも、よく合います。
焙煎雑穀は、大手製パンメーカーさん、街のベーカリーで、好評をいただいています。
シフォンケーキに使用した雑穀ミックス粉の味は、きな粉に似ていますが、まろやかで甘い香りと深い味わいは、きな粉以上です。
ぜひ一度、お試しくださいませ！
収穫後に、農薬を一切使用していないレモンが、手に入りました。
ほとんどの輸入レモンは、殺菌やカビ防止のため、数種類の農薬が、収穫後の果実に散布されています。
この収穫後の農薬を、ポスト（後）ハーベスト（収穫）と呼びます。
日本では、ポストハーベスト農薬を使用することは、禁止されています。
なぜなら、ポストハーベスト農薬は、収穫物に直に使用するため、栽培時に畑で散布する農薬とは、比較にならないほど残留性が高いからです。
ポストハーベストフリーのレモンなら、皮も安心して食べられます。
今回は、材料の分量を計ることもせず、目分量で（要するにテキトー！）甘さおさえめ大人のマーマレードにしてみました。
甘味は、白砂糖を使わず、少なめのハチミツのみ。
ラム酒を加え、大人向きに仕上げます。
クリームチーズと一緒に、カナッペの具にすると、ワインによく合います。
ちなみに、レモン果汁は、夏バテ対策として、ビタミンＣたっぷりのレモネードにしました。
【 レモンのマーマレード 】
■材 料
レモン、ハチミツ、ラム酒 （各・適量）
■作り方
1. レモンの皮をむき、細切りにする
2. 切った皮を水にさらし、2～3回つかみ洗いをする
3. たっぷりの水と共に鍋に入れ、皮が柔らかくなるまで煮る
4. ハチミツを入れ、さらに煮詰める
5. 香り付けに、ラム酒を入れ、一煮立ちさせる
6. あら熱が取れたら、空きビンに移す
「おいしく食べて カラダの中から健康美」が、テーマのライスアイランド。
こんどは、エキストラバージン・オリーブオイルを新発売しました。
生きていくうえで、脂質（油・脂肪）は、欠かせない栄養素。
でも、健康と美容の観点から考えれば、脂質ならなんでもいい！というわけには、いきません。
肉や乳製品に含まれる動物性脂肪は、できれば減らしたいもの。
植物油からできていても、トランス脂肪酸を含むマーガリンやショートニングは、避けたいもの。
では、どんなものならいいのでしょう？
一番のオススメは、オリーブオイルです。
熟したオリーブの果実を搾った 100％天然ジュースが、オリーブオイル。
そのまま、化学的な加工をしてないものが、バージン・オリーブオイル。
さらに、バージン・オリーブオイルのなかでも、もっとも鮮度が良い最高級のものをエキストラバージン・オリーブオイルと呼びます。
オリーブオイルには、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
ゴマ油やナタネ油など他の植物油は、植物の種を搾った油ですが、オリーブ油だけは、果実を搾った油。
この点で、オリーブ油は、ほかの植物油と一線を画しています。
健康と美容に良いオリーブオイルですが、ほかの油と同様、紫外線や空気に触れると酸化が心配。
そこで、エキストラバージン・オリーブオイルを新鮮なまま保つため、一回使い切りポーションタイプのアルミパックに詰めました。
最近、『新オリーブオイル健康法』を読み、ますますオリーブオイルのファンになっています。
健康と美容に、ぜひ一日一本、ライスアイランドのエキストラバージン・オリーブオイルをご活用ください。
エビちゃんの表紙で、おなじみの『AneCan』の別冊付録 Exercise に、ちょこらミレット 大豆フレーク が、掲載されました。
これは、「ほっそり＋メリハリ」 ボディになるための一冊。
正しく食べて こめまに動くことが、そのポイント。
ちょこらミレット 大豆フレーク については、「食生活を制する者は ダイエットを制す！」 と題した誌面（19ページ）に、スポーツジムへお勤めの美しい女性のコメントがあります。
彼女は、大豆フレークを食べて、間食の誘惑を遠ざけたそうです。
食事のほかにも、運動・下着・入浴など等・・・参考になりました。
ちなみに、掲載誌『AneCan』6月号は、書店にて発売中です。
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ダイエットについて、マクロビオティックの観点から補足します。
秋から冬に向かう季節は、寒い冬を乗りきるため脂肪をたくわえようと、身体の機能が働きます。
これから夏に向かう季節は、その反対。
新陳代謝がよくなり、冬にためた老廃物を身体の外へ出そうと、身体の機能は働きます。
つまり、今は一年中で一番ダイエットに適した季節！なのです ☆
雑穀入りの焼きドーナツです。
ふんわり、もっちり、黒ごまの香りは、ほんのりした甘味を引き立て、雑穀の食感がアクセントになっています。
パン作り講師の資格を持つスタッフが、朝の出勤前に焼いたそうです。
小学生の娘さんと、おしゃべりしながらのお菓子作りは、きっと楽しいことでしょう。
この焼きドーナツに使用した材料は、香る五穀 黒ごま麦スティック と市販のホットケーキミックス粉。
業務用もあります。
油で揚げてないから、カロリーおさえめでヘルシーなことが気に入り、また作ってください！と、お願いしました。
先週のフーデックスに引き続き、今週は東京ビッグサイトで「健康博覧会」に出展しています。
健康と美がテーマのこの展示会には、さまざまな業界・業種の関係者が訪れ、新たな出会いが、今年もあることでしょう。
ライスアイランドでは、国内で契約栽培した雑穀、あるいは海外から自社輸入した雑穀を豊富に取りそろえ、原料供給、ＰＢ（プライベートブランド）やＯＥＭの企画製造を承ります。
加工品では、29種類の穀物・豆・野菜・果物をパウダーにした、シリアル・ダイエット・パウダーが好評です。
シリアル・ダイエット・パウダーは、ビタミンや食物繊維が豊富で、ダイエット食にも適しており、韓国ではブームになっています。
私達は、トレーサビリティを重視して、産地から製品化まで一元管理でトレース（追跡）ができる雑穀をご提供いたします。
どうぞ、お気軽に、お問い合わせくださいませ。
今朝は、全国的に厳しく冷え込みました。
ライスアイランドアンテナショップのある有楽町から、ほど近い日比谷公園の池でも、氷が張ったようです。
冬は、空気が乾燥する季節。
まして、今日のように晴れた冬の日、太平洋側の地域は、特に空気が乾燥します。
乾燥は、お肌にもノドにも大敵。
乾燥対策に、スチーム式加湿器を私は使っています。
スチーム式加湿器は、消費電力が他の方式と比較して多めなことが難点ですが、加湿能力が高く、衛生的であることから選択しました。
ちなみに、健康維持に適した部屋の湿度は 40～60％。
湿度が40％以下になるとウイルスが活発化し、60％以上になるとカビやダニが活発化します。
乾燥肌や風邪にならないよう部屋の湿度を保ち、寒い冬をのりきりましょう。