東京都千代田区有楽町2-10-1 東京交通会館１階にございます
ライスアイランドのアンテナショップ【穀物繊維倉庫】 は
2023年7月15日土曜日をもちまして閉店させていただきました。
20年の長きにわたりご愛顧いただき、感謝を申し上げます。
当店を通じて
オートミール・雑穀米に興味をもっていただき
「体調が良くなったよ」
「元気で過ごせるようになったよ」と
お声がけいただくことがとても嬉しい毎日でした。
ライスアイランドは、これからも
身体に良い全粒穀物のご提案をしてまいります。
今後は、東京支社として東京交通会館から
量販店や業務用の法人様向けに広報活動をいたします。
皆さまのお近くのお店で、ライスアイランドの
オートミール・雑穀米をお手に取っていただけますよう
引き続きよろしくお願い申し上げます。
NHK「おはよう日本」まちかど情報室で、有楽町の当店が取り上げられました。
今日のテーマは・・・
人気の 健康食 オートミール
オートミールの売り上げは、去年と比べ１０倍以上伸びています。
一食分のカロリー・糖質は、白米の半分以下。
腸内環境が改善されると聞いて食べている！
インタビューで、そう話してくださるお客様もいらっしゃいました。
また、オートミールを米化することで、食べ方のバリエーションが広がります。
米化の提唱者、これぞうさんの『オートミール米化ダイエットレシピ』 本は、私も購入しました。
意外なところで、大河ドラマ 『 青天を衝け 』 主人公 渋沢栄一氏は、オートミールを牛乳に一晩浸したオーバーナイトオーツが、お好みの朝食でした。
ちなみに、アナウンサーの桑子さんもオートミールを食事に取り入れており、今朝はヨーグルトとハチミツを加えたとのこと。
今回、番組で取り上げられたオートミールの食べ方は、東京交通会館１階の アンテナショップ にてご紹介しております。
どうぞお出かけくださいませ！
今日は夏至。
梅雨時ですが、岐阜市はよく晴れ、真夏日となりました。
そんな夏の朝食には、ひんやり冷たく、とろりと口当たりの良いオーバーナイトオーツはいかがでしょう。
作り方は、前夜、材料を合わせ冷蔵庫に入れておくだけ。
翌朝、冷蔵庫から出して、そのまま食べられます。
今回は、水分の吸収が良い クイックタイプのオートミール にアーモンドミルクを合わせ、ブルーベリーソースでいただきました。
【材料】
オートミール （クイックタイプ）
牛乳や水など
トッピング
【作り方】
１． 前夜
オートミールが浸るくらい水分を注ぎ冷蔵庫へ
２． 翌朝
お好みのトッピングを盛りつけていただきます
水分は、牛乳、豆乳、アーモンドミルク、ライスミルク、ヨーグルト、オレンジジュース、トマトジュース、紅茶、水など、お好みのものでＯＫ！
トッピングは、フルーツやナッツの他、メープルシロップやハチミツ、シナモンやココアパウダー、コショウをかけると風味が豊かになります。
冷たいものを控えている方は、電子レンジで温めても おいしく召し上がれます。
容器は、ジャムの空き瓶などを利用すれば、そのまま食べられ洗い物が増えず便利。
食物繊維たっぷりで手軽な朝食、オーバーナイトオーツをお試しくださいませ！
2024年に 新一万円札の顔となる 渋沢栄一。
その渋沢翁は、毎朝オートミールを食べていました。
食べ方は、オートミールに牛乳と砂糖を たっぷりかけて。
今夜、TV番組 『グレーテルのかまど（Ｅテレ）』 で 知りました。
ヘンゼル役の瀬戸康史さんの説明を借りれば・・・
オートミールは
オーツ麦を食べやすく加工したもの
火を使わなくても食べられる
食物繊維がたっぷり含まれている注目の食材
また、渋沢翁の自伝 『雨夜譚会談話筆記』 では、このように記されています。
何時のころからか はっきりしないが
オートミールは 大変うまいものだ
あっさりしていて
あれを食べないと
食事をしたような 気がしない
「日本資本主義の父」とも称される 渋沢翁のお気に入りとあらば
試してみたくなります。
明日の朝食はオートミールで決まり！
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渋沢翁のオートミールレシピを推測してみました。
【材料】（１食分）
オートミール ４０グラム
牛乳 １２０ｃｃ
砂糖 １０グラム（甘め）
【作り方】
１． オートミールに 温めた牛乳と砂糖をかける
２． かきまぜる
以上！
３分ほど待つと、オートミールに牛乳がなじんできます。
また、かきまぜた後、３０秒～１分レンチンすれば、より柔らかくなります。
ちなみに、前夜これを作り、冷蔵庫で一晩ねかせれば、とろみのあるオーバーナイトオーツになります。
オートミールメーカーとして、おいしくお召し上がりいただくため、もう一点、お伝えしたいことがあります。
市販のオートミールは、主に二種類あります。
大粒で食感のいいロールドオーツと、小粒で吸水性の高いクイックオーツ。
加熱しない渋沢翁の食べ方には、クイックオーツが向いています。
一方、ごはん化 （米化） する食べ方には、ロールドオーツが向いています。
食べ方に合わせ、お好みでお選びくださいませ。
ネットで話題の 「オートミール米化」 レシピを試してみました。
【材料】（１食分）
オートミール ３０グラム
水 ５０ｃｃ
【作り方】
１． オートミールに 水をかける
２． 電子レンジで １分３０秒 加熱
以上!!
超カンタンです。
よりおいしくなるコツといえば、ムラなく水をかけること、加熱後に軽くほぐすこと。
そして、均一に仕上がるよう、底が平らな容器がベター。
その容器のまま、たまごかけごはん～！
ではなく、たまごかけオートミール。
なかなかいけます。
お醤油とも良く合います。
次は、茶碗に移し、お茶漬けオートミール。
もっちりした食感で意外なおいしさ。
違和感ゼロ。
というのも・・・
オートミールといえば、フルーツやヨーグルト、蜂蜜やシロップで甘くして食べるもの。
そんな、どこかおやつ的なイメージがありましたから。
米化の提唱者、これぞうさんの『オートミール米化ダイエットレシピ』 本には、おにぎりや炒飯だけでなく、ピザやお好み焼き、ポテトサラダ？まで載っています。
オートミールをお米に置き換えれば、オートミール料理のレパートリーが一気に広がりますね。
寒い朝、ホットオートミールはいかがでしょう？
器に、オートミール、水または牛乳や豆乳を入れ、電子レンジで温めるだけ。
あたたかい朝食が、手軽にできます。
今日のトッピングは、ミニトマトと蒸し豆。
塩コショウで味をととのえ、いただきます。
甘くして食べたい時は、フルーツとメープルシロップやハチミツで味付けます。
ひと手間かけ、前夜から浸しておいたオーバーナイトオーツを温めると、とろっとろの食感が楽しめます。
オートミールは、食物繊維、タンパク質、ミネラル、ビタミンをバランスよく含み、低GIで血糖値を上げにくいという特性もあり、人気急上昇中！
海外では、定番の朝食として、ホテルで目にした方も多いことでしょう。
日本では、昔から知る人ぞ知る朝食メニューでした。
昭和天皇の朝食メニューとして、たびたびオートミールが登場。
映画『日本のいちばん長い日』によれば、終戦の日の朝食メニューも、オートミール粥（ポリッジ）でした。
カップスープや味噌汁に入れ、雑炊風にしてもＯＫ！
おうちでの食事回数が増えた今年。
お米代わりに、手軽でおいしいオートミールを食べる人が増えています。
オートミールが、ダイエットや体づくりのための健康食品として、注目されています。
オートミールとは、オーツ麦（＝燕麦）を蒸してローラーで延ばしたもので、ロールドオーツとも呼びます。
精白されていないから、玄米と同じく栄養豊富な全粒穀物です。
白米と比べ、食物繊維は20倍、鉄分は約2倍、カルシウムは約5倍も含まれています。
オートミールに、砂糖と油、ナッツやフルーツを入れて焼き上げれば、グラノーラ。
ヨーグルトや豆乳に浸せば、オーバーナイトオーツ。
と、洋風レシピを掲載してきましたが・・・
今回は、基本のオートミール粥をご紹介します。
ほんのり甘い穀物本来のやさしい味わいが、朝食にぴったりです。
【材料】（２人分）
オートミール 100cc
水 400cc
自然塩 ひとつまみ
ごま塩 少々
【作り方】
１． 鍋に、オートミール、水、塩を入れて火にかける
２． 煮立ったら弱火にして、10分ほど煮てできあがり
３． ごま塩を少々かけていただきます
※しばらく蒸らすと、水溶性食物繊維（βグルカン）のトゥルンとした食感が増します。
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【 オートミール通販サイト 】← こちらからご購入いただけます。
追記・・・
「左上の飲み物は何？」 とご質問をいただきました。
三年番茶で煎れた梅醤番茶です。
レシピは、また改めて記載します。
スーパーマーケットのカスミさんで、命の食事雑穀玄米のおにぎりが新発売。
しそ味ひじき入りで、南雲先生のシールが目印です。
雑穀玄米は、白米に比べ、血糖値が上がりにくく、食物繊維やポリフェノールが豊富。
是非、お試しくださいませ！
※ カスミ は、茨城県を中心に189店舗を展開するスーパーマーケットです。
免疫力を上げる食材特集をワイドショーで放映していました。
東京慈恵会医科大学附属病院 管理栄養士の赤石定典さんによれば、免疫細胞の７割が腸にあるそうです。
そのため、腸内環境を整えることが、免疫力を上げることに繋がります。
赤石さんのオススメ食材は・・・
漬物
納豆
味噌
パプリカ
キウイ
もち麦
ゴボウ
ワカメ
なかでも「大麦」は、赤石さんが働く東京慈恵会医科大学附属病院の病院食で、毎日出されているそうです。
大麦とは、麦ごはんで食べる「押麦」や「もち麦」のこと。
サツマイモは、食物繊維が多いといわれています。
大麦は、食物繊維の量がサツマイモの３倍以上もあるスペシャル食材。
そして、大麦の食物繊維「β-グルカン」は、腸内環境を整えるのにとても有効なのです。
手軽に取り入れられる大麦で、腸内環境を整え、免疫力をアップしましょう！
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※外出自粛の呼びかけが広がる今、通販でお得なまとめ買いが便利です。
↓ ↓ 店名 ： zallet （ザレット） ↓ ↓
2月12日（水）から14日（金）まで、幕張メッセで開催された「スーパーマーケット・トレードショー2020」に出展しました。
スーパーマーケット・トレードショーは、スーパーマーケットを中心とする流通業界に最新情報を発信する展示会です。
ライスアイランドは、もち麦・雑穀・玄米のご紹介をしました。
これらの穀物に含まれるデンプンには、小腸で消化吸収されず、大腸のすみずみまで届き、腸の健康に良い働きをするデンプンがあることが分かってきました。
その名はレジスタントスターチ、日本語では難消化性デンプンと呼びます。
レジスタントスターチはデンプンの一種で、ごはんやパンなど、身近な主食に含まれています。
ですが、食品によって含まれる量に差があります。
ポイントは、食品を丸ごと食べること。
精米された白米より玄米、精製された白いパンより全粒粉パン。
全粒穀物のほうが、レジスタントスターチを効率的に摂取できるのです。
レジスタントスターチは、デンプンでありながら、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の両方の機能を持つことが、最近の研究でわかってきました。
腸の健康に大切な食物繊維とレジスタントスターチを豊富に含む、もち麦・雑穀・玄米を是非お召し上がりください。