有楽町の東京交通会館１階 穀物繊維倉庫 では、毎日、おすすめの穀物をご試食いただけます。
11月のおすすめは、大麦粉と雑穀玄米。
大麦粉は、腸内環境を整えてくれる水溶性食物繊維の含有量が、小麦粉の４倍。
ワッフル生地に入れ、焼いてみました。
小麦粉を減らし、大麦粉をミックスすることで、もっちりなのに軽い口当たりのワッフルになります。
雑穀玄米は、玄米に黒米・大麦・キビが、ブレンドしてあります。
お赤飯っぽい色は、黒米の色素、アントシアニンがあるから。
アントシアニンは、ブルーベリーにも含まれ、抗酸化作用があります。
雑穀や玄米は、食物繊維やビタミン、ミネラル、ポリフェノールも豊富。
カラダに良いことは分かっているけど、固くておいしくないんでしょ？
と、お思いのあなた。
是非、有楽町でお試しくださいませ。