黒米でピンクのお寿司

今日から三月。

三日は雛祭り・桃の節句です。

昔は 「上巳 （ じょうし ） の節句」 と呼ばれ、後に 「桃の節句」 となったそうです。

ひな祭りにふさわしい色は、なんといっても ピンク！

今年も黒米で、ピンクのお寿司を作りました。

作り方は、ふだんの酢飯と同じ。

白米と、その ５パーセントの黒米を一緒に研いで炊くだけ。

右の写真が、黒米を５パーセント混ぜた状態です。

炊きあがりの"ごはん"は紫色ですが、酢と合わせるとピンク色に変わります。

注意点は、黒米の吸水が遅いため、浸水時間を １時間以上とることです。

今回の黒米は、素食生活 まぜ炊き 黒米 200g を使用しました。