キヌアサラダ

ちょこらミレット キヌア で作った キヌアサラダです。

キヌアは 栄養価が高く、かつて インカ帝国では、重要な食料として 位置づけられていました。

最近では、NASA（アメリカ航空宇宙局）が、21世紀の主要な穀物になる と発表し、健康食品として注目されています。

キヌアは、炊きあがると半透明になり、土星の輪のようなヒゲが現れ、プチプチした食感が特徴です。

今回のキヌアサラダは、ニューヨークのデリカテッセン風にしてみました。

【 キヌアサラダ 】

■材 料（4人分）
キヌア 150グラム（ちょこらミレット 1袋）、鶏ささみ 100グラム、レーズン 50グラム、松の実 20グラム

☆ドレッシング
サラダオイル 大さじ3、酢 大さじ3、塩 ひとつまみ、こしょう・砂糖 各少々

■作り方
1.　キヌアを洗ってから、水1.5カップ （300ml） と 火にかけ沸騰したら、蓋をして 火を弱め 10分から15分 （水が引くまで） 炊き、蓋をしたまま10分蒸らす
2.　鶏ささみは、1センチ角に切り、塩・こしょうをしてから、火が通る程度に 炒めておく  （電子レンジで蒸し鳥にしても可）
3.　レーズンと松の実は 熱湯に通しておく
4.　☆ドレッシングを 1.2.3.の材料と混ぜ、塩・こしょうで味を調える
＊サラダオイルを オリーブオイルに、酢を ワインビネガーにすると 風味がアップ！

【 ちょこらミレット キヌアについて 】
ちょこらミレット キヌア は、南米ボリビアで栽培された フェアトレードのキヌアです。フェアトレードとは、アジア・アフリカ・中南米などの 社会的・経済的に 立場の弱い人びとに、仕事の機会を提供し 公正な対価を 支払うことで、自立と 生活改善向上を 目指し 支援する取り組みです。