秋田県横手市のリンゴでアップルパイ

お手軽アップルパイを焼きました。

リンゴは、秋田県横手市の雑穀農家からのいただきもの。

パイ生地は、近所のスーパーで調達した冷凍もの。

自家製パイ生地を作るのは、時間も手間もかかりますが、冷凍ものを使えば、手軽にパイが焼けます。

目分量の無手勝流なので、レシピと呼べるほどのものではありませんが、手順を書き出してみます。

まずは、リンゴ 4個の皮をむき（厚め）くし型切りにします。

市販のアップルパイは、甘すぎると感じるから、砂糖は一般的レシピの半分、ラム酒とシナモンは、存在感を大にしたいから大量投入。

厚手の鍋に、ラム酒（ひたひたと鍋底を覆うくらい）約100cc、リンゴ、砂糖、シナモンパウダーの順に入れ、蓋をして、中火にかけ、焦げないよう火加減を調節します。

リンゴの食感を残すため、加熱時間は短め。

リンゴに透明感が出たら、火を止め、冷まします。

大きめに切ってあるから、そのまま食べれば、リンゴのコンポートです。

冷凍パイ生地は、成形する30分前に、冷凍庫から冷蔵庫へ移しておきます。

耐熱容器の内側に、バターを塗り、パイ生地を敷きつめ、冷ましたリンゴのフィリングを入れます。

パイ生地を細長く切り、編み目状に飾りつけます。

その間に、オーブンを予熱。

220度で10分ほど焼いたところで、予想以上に焦げ目がついたので、180度に温度を下げ、15分ほど焼いて、できあがりです。

味に変わりはないと思うので、今回は省きましたが、ひと手間プラスして、パイ生地に卵黄を塗れば、ツヤツヤの照りがでます。

手前味噌ですが、甘味おさえめで、ラム酒とシナモンが効いた、大人仕様の美味しいアップルパイが焼けました。

秋に、秋田県横手市で、たわわに実を付けたリンゴの木を見たことも、きっと美味しさの理由になっています☆☆☆

Comments

[投稿情報: Connor]

I like to party, not look artciels up online. You made it happen.

[投稿情報: Joyce]

Deep thoguht! Thanks for contributing.

[投稿情報: tara]

ペンギンさん、いつもコメントをありがとうございます。冷凍パイ生地って、ほんと便利ですよね。こんどは、タカキビを使ってミートパイもどき、初夏になったらピーチパイも焼いてみたいです。
ラム酒は、オススメです。(^_-☆
お料理上手なペンギンさんの情報をまたお待ちしています。

[投稿情報: ペンギン]

ペンギンです♪アップルパイ美味しそう～上手に編んでありますね。実は私も冷凍パイ愛用者です。昔は自分で生地を作ったのですが、手間がかかり、つい億劫になるので手軽な冷凍パイ生地を愛用しています。中身のりんごも同じく甘さ控えめ・・本当に甘すぎますね。市販の味は。
ラム酒は入れたことありませんでした。今度入れてみます。シナモンは入れます。レモン汁も少し。卵黄は艶出しに塗ります。りんごはあまり煮過ぎない方がいいですよね～コンポート位が美味しいと思います。
シンプルなアップルパイ！いいですね～