ライスアイランド ブログ

フードシステムソリューション2009

学校給食や社員食堂、病院・福祉食のための展示会 フードシステムソリューション2009 に出展しました。

会場は、お台場の東京ビッグサイト。

日程は、9月24日～26日で土曜日が最終日。

通常、Ｂ to Ｂ の展示会は平日開催ですが、今回は土曜日があり、多くの学校給食の栄養士さんと会えました。

最近、学校給食や社食で、雑穀米の活用食が増えています。

展示したのは、黒米・赤米・あわ・ひえ・きび・ハトムギ・アマランサス・キヌア・発芽玄米など、単品雑穀の業務用袋。

十六雑穀米の大袋（5kg,10kg）、誰でもおいしく炊ける雑穀と無洗米のミックス、おかゆ専用加工米など、お米と雑穀の付加価値商品を提案しました。。

これらはすべて、トレースや衛生管理・品質管理システムが整った自社工場で生産しています。

右の写真は、業務用 「黒黒ごはん」 の試食シーン。

原材料は、黒米と黒豆と白米のミックス。

黒いごはんはインパクトが大きく、最初は食のプロも驚きます。

ほんとうは、黒ではなく濃い紫色ですが・・・。

この色は、黒米と黒豆の色素 アントシアニンによるもの。

アントシアニンは、ポリフェノールの一種で抗酸化物質として知られています。

抗酸化効果が期待でき、しかも美味しくて、このところ週に数日は 「黒黒ごはん」 を食べています。

家庭用 「黒黒ごはん」 は、有楽町 農ｓギャラリー にて、お求めいただけます。

内定者食事会

銀座七丁目のレストランで、2010春入社予定の内定者と社員の懇親食事会をしました。

東京交通会館内 のショップと事務所は、早じまい。

黄昏時の銀座を みんなで散歩しながら、レストランへと向かいました。

社員と食事をするのは、もっぱら近くの居酒屋。

社内イベントで、テーブルにカラトリーが何本も並ぶフルコースは、内定者食事会だけかも。

スパークリングワインで乾杯。

お酒と食事を共にすることは、内定者と社員の距離を縮めてくれます。

デザートの前には、採用担当者の誕生祝い。

本人に内緒で、食事会担当者も 粋なはからいをするものです。

関東エリアだけでなく、仙台や京都からも駆けつけてくれた内定者のみなさん。

卒論の執筆、頑張ってくださいね。

来春、みなさんと仕事ができる日を楽しみに待っています。

ふるさと回帰フェア2009

ふるさと回帰フェア 2009 に、NPO法人アグリツーリズム協会の一員として参加しました。

5回目の今回は、早稲田大学が会場。

主催者は、NPO法人ふるさと回帰支援センター です。

「地方の元気は、ニッポンの元気」が、今回のキャッチコピー。

地方は疲弊していると言われ久しいですが、現状を分析し打開策を提唱する講演やパネルディスカッションはどれも充実しており、地方が明るい未来を築くための示唆に富む内容でした。

全国各地の自治体ブースをめぐり、それぞれの地域の話も聞きました。

地方で仕事をしたい！ 地方で暮らしてみたい！ と考える人には耳寄りな話です。

今回のフェアに参加できなくても、東銀座には常設の 情報コーナー があります。

NPO法人アグリツーリズム協会 もブース出展したことで、多くの方に活動を知っていただく機会となりました。

馬籠には萩がよく似合う

「木曽路はすべて山の中である。」

これは、明治の文豪 島崎藤村の 『夜明け前』 書き出し部分。

藤村は、この小説の舞台である 馬籠 （岐阜県中津川市馬籠） 生まれです。

馬篭はその昔、江戸と京を結んだ中山道の宿場町。

石畳の坂道を歩いていると、空想は時代劇の世界へタイムスリップ。

「おっ、ごめんよ。 」

「じゃまするよっ。」

いなせな旅人が入っていきそうな旅籠屋が、軒を連ねています。

馬籠宿の秋の夕暮れには、石垣のしだれる萩が似合うこと。

お見事！ ってな感じです。

また、先の文をさらに一ページ半ほど読み進むと、馬籠を説明する行が出てきます。

「馬籠は木曽十一宿の一つで、この長い渓谷の尽きたところにある。西よりする木曽路の最初の入り口にあたる。そこは美濃境にも近い。」

ちなみに、馬籠から京に向かい、美濃路を 約100km 進めば、ライスアイランド本社前 に到ります。

本社は中山道沿いに建っているんです。

新米ぞくぞく入荷中

新米が運ばれてくる季節になりました。

今年は冷夏を心配しましたが、夏後半は天候が回復安定しました。

それでも、お米の作況は平年を下回ると予想されています。

全国には、お盆に新米が食べられる早稲品種から、初霜が降りるころ収穫する晩稲品種まであり、稲刈りの時期は数ヶ月に渡ります。

以前は、二斗袋という 30kg入りの紙袋が主流でしたが、最近は、1トン（1,000kg）入りフレコンでの入荷が増えています。

【Flexible Containers】 を略し、通称 フレコンです。

お米は、前日のうちに産地でトラックに積まれ、消費地へ輸送。

翌朝、精米工場の駐車場で、担当者が出社するのを待ちます。

2008年度の日本人一人当たりの米消費量は、59kgでした。

このフレコンひとつで、約17人の米一年分に相当します。

ご飯にすれば、茶碗で 1万4千杯。

ちなみに、百万石の大名という時の 一石は約150kg なので、フレコンひとつで 6.7石。

今朝のフレコン入荷を見て、こんなことを考えていました。

心のふるさと八坂

飯山市からの帰路、長野県大町市八坂にある 明日香荘 に泊まりました。

八坂は、とても懐かしい場所であり、心のふるさと。

なぜなら、かつて息子達は、八坂で山村留学の日々を過ごし、私も毎月ここへ通っていたから。

当時は、大町市八坂ではなく北安曇郡八坂村でした。

子ども達は、月の半分を 財団法人 育てる会 のセンター（寮）で暮らし、残りの半分は里親の農家さんでホームステイする生活。

集団生活と大自然の中での体験により、生きる力が育まれたと確信しています。

それにしても、小学生中学生のわんぱく盛りの子ども達のこと、お世話になった里親さんには、ただただ頭が下がります。

久しぶりに思い出がいっぱい詰まった育てる会のセンターに寄り、指導員さんとおしゃべり。

相変わらず、教育に対する意識の高さを感じます。

運動会のリレーで地元の人と一緒に走った村営グランド前では、コスモスが風に揺れていました。

コスモスに留まっている蝶は、イチモンジセセリ。

蝶の名が知りたくて、十年前に八坂中学で科学を担当しておられた先生にお尋ねしました。

畑では、白い ソバ の花が満開。

鷹狩山から望む、屏風のような北アルプスは絶景。

八坂は、これからもずっと大好きな場所であり続けると思います。

北信州農村女性のつどい

長野県の飯山市民会館で開催された 「平成21年度 北信州農村女性のつどい」 で、一時間半の講演をさせていただきました。

この会は年に一回、北信州で農業に従事する女性が一堂に会し、研鑽と夢ある地域作りをめざす学びの場として開かれ、今年は九回目とのこと。

農業ブームと言われる一方、農業の世界は今、変革の時を迎えています。

これからの農業は経営能力の向上が、より重要になるのは明らか。

今回の話は、農産物販売におけるマーケティング戦略を、その中心としました。

マーケティングの基本的分類として 【 4P 】 というフレームワークがあります。

効果的なマーケティング活動をするためには、製品（products） ・ 価格（price） ・ 流通（place） ・ 販促（promotion） のすべてのバランスをとることが大切！ という思考のための枠組みです。

さらに一歩深め、従来の供給者主導の考え方 「プロダクトアウト」 から、消費者の欲しいモノ ・ 望むモノを作る 「マーケットイン」 へ発想の転換を提案しました。

具体例として、ライスアイランドのケースをあげつつ、ビジネススクール（MBA）のおさらいプレゼンのようでもありました。

また、主催者側から、一人の女性としての視点でも話をするよう依頼があり、持ち時間の半分はプライベートな話をしました。

農業にたずさわる女性の多くは、就農のきっかけが結婚。

高校の教員をしていた私が、今の職に就いたきっかけも結婚。

夫とのなれそめを多くの人の前で話すのは初めての経験で、気恥ずかしさも・・・。

しかし、どこの家庭にもある舅姑との関係や子ども達のことなど、身の上話が女性同士の親近感となり、身近な話として聞いてもらえた気がします。

講演終了後は、実行委員のみなさんと記念撮影。

郷土料理の笹寿司、行者ニンニク味噌に新リンゴ、エゴマ製品や野菜、長野県産コシヒカリの米粉100パーセントで作った シフォンケーキ（写真：右） ・ パン ・ ドーナッツ・・・ etc.

北信州の 「食の幸」 の豊かさを改めて知りました。

実行委員長の大口さん、農業改良普及センターの井本さんをはじめ、中野市、飯山市、山ノ内町、木島平村、野沢温泉村、栄村のみなさん、有意義な時をありがとうございました。

はつらつと前向きな農業関係の女性とのふれあいで元気倍増、私も楽しく農業を学ばせていただきました。

感謝