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暑中お見舞い申し上げます！
厳しい暑さ続きの毎日ですが、いかがお過ごしでしょうか？
気象庁の情報によれば・・・
本日、午後2時時点で、全国928の観測点中、35度以上の猛暑日は133地点、30度以上の真夏日は710地点に上り、いずれも今夏最多とのこと。
最高気温観測値ランキングの上位三ヶ所は、岐阜県多治見市 38.4度、高知県四万十市江川崎 38.2度、群馬県館林市 38.0度。
ちなみに、ライスアイランドの本社所在地、岐阜県岐阜市は37.4度で、8番目にランクイン。
気温が体温を上回り、サウナ状態です。
こんな時には、夏バテしないよう、ふだんにも増して食事に気を使いたいものです。
例えば、トマト。
トマトに含まれる「リコピン」には、強い抗酸化作用があり、夏バテ予防に効果があるそうです。
トマトは、カラダを冷やすから、冬場はなるべく食べないようにしていますが、カラダが熱を持っていると感じる季節は、積極的にいただきます。
味が良く栄養価も高い旬のトマト。
氷と一緒にガラス皿に盛ってみました。
食卓が、少しだけ涼やかになった気がします☆
夏の朝食に！
ひんやり冷たいオーバーナイトミューズリーはいかがでしょう？
作り方は、夜のうちに材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておくだけ。
翌朝、冷蔵庫から出して、そのまま食べられます。
食物繊維たっぷりで、トロリとした食感が美味しく、ダイエット用おやつにもピッタリ。
今回は、オーツ麦とライ麦のミューズリーに、アーモンドミルクを注ぎ、甘味料はメイプルシロップを合わせてみました。
お好みで、牛乳、豆乳、プレーンヨーグルトやオレンジジュースもＯＫ！
甘味料には、砂糖やハチミツの他、低GI（血糖上昇指数21）のアガペシロップがおすすめです。
ミューズリー（muesli）とは・・・ オーツ麦やライ麦などの穀物を食べやすく加工したものに、お好みでフルーツやナッツを加えるシリアルの一種です。
ミューズリーは、スイスの医師が考案した穀物食品で、欧米では健康食品として親しまれています。
このミューズリーをオーブンで焼き、蜂蜜やメイプルシロップなどの甘味料、オリーブオイルやココナツオイルなどの油で味付けしたものが、グラノーラです。
オーバーナイト・ミューズリー作りには、ジャムの空きビンなどを使えば密封ができ、エコで便利です。
冷たい食事が苦手な方は、温めてオートミール風にしても、美味しく食べられます。
※オーバーナイトミューズリーは、冷蔵庫で保管の上、当日中に食べきってください。
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