デニーズさんで、秋の新メニューとして、今日からキヌアサラダが登場。
話題のメニューが、ファミリーレストランで手軽にいただけるとあって、早速、ご近所の店舗へ行ってきました。
キヌアは南米生まれで、いま注目のスーパー穀物。
精白米に比べ、カルシウムは６倍、鉄は５倍、食物繊維は１０倍、牛乳に匹敵するほどの良質なタンパク質を含んでおり、奇跡の穀物と言われています。
あのNASA（アメリカ航空宇宙局）も、未来の食として注目。
国連が定めた「国際キヌア年（2013年）」をきっかけに、世界的なブームになっています。
オーダーからほどなくして運ばれてきた「キヌアとひじきの和サラダ」は、レタス、キャベツ、ニンジン、トマトなどたっぷりの野菜に、ひじき、さつまいも、かぼちゃ、五種類の豆などが盛られ、その上に、サクサク食感のキヌアがたっぷりトッピングされていました。
茹でたキヌアで作るしっとりやわらかいキヌアサラダも美味しいですが、キヌアパフのサクサクした食感と香ばしい香りのキヌアは、また別の美味しさが味わえます。
ぜひ一度、キヌアサラダをお試しくださいませ！
カフェ・喫茶ショー に出展して以来、グラノーラをカフェ・メニューに加えたいというご要望を多数いただいております。
あなたのお店・オリジナルのグラノーラはいかがでしょう？
今日は、基本メニューの試作。
「ごろごろナッツのグラノーラ☆季節のフルーツソース添え」と名付けました。
作り方は・・・
【ごろごろナッツのグラノーラ】
１．ライスアイランドのオーツフレークをフライパンでから煎りします。
２．オーツフレークに軽く色味がついたら、ザク切りにした無塩ナッツ（アーモンド、カシューナッツ、クルミなど）を加え、ナッツに熱くなるまで煎ります。
３．別の鍋で、砂糖とハチミツを煮立たせ、２を入れ軽く混ぜあわせ、グラノーラのできあがり！
【季節のフルーツソース】
今日のフルーツソースは、プルーンです。
１．ジャムを煮る要領で、季節のフルーツを煮立て、少量の砂糖を加えてコンポート状態になったら火を止め、できあがり！
※グラノーラは、あら熱を取り、ビンやカンに保管すれば、できたての味が数日間は保てます。
オーツフレークのほかにも、グラノーラ用穀物がいろいろあります。
オリジナル・グラノーラを新メニューとして、ぜひ採用くださいませ☆
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ローソンさんで、新発売のスノージー・グラノーラです。
グラノーラは、ライスアイランドが作っています。
暑い今日は、おやつとしていただきました。
お味は、トロピカルとアサイーミックスの２種類。
私は、酸味のあるアサイーミックスが好み☆
13種のフルーツグラノーラには、食物繊維がたっぷりのオーツ麦・ライ麦・大麦・キヌア・オーツブランをはじめ、アーモンド・パンプキンシード・クランベリー・パパイア・ココナッツなど、美と健康のための「食」が詰まっています。
「カラダにおはよう、と言おう。」 が、キャッチコピー。
朝ごはんにもなります！
オーバーナイト・グラノーラは、朝食の新メニュー。
グラノーラにヨーグルトを加え、冷蔵庫で一晩寝かせました。
カリカリの食感だったグラノーラが、ヨーグルトの水分でしっとりやわらか。
カリカリのグラノーラとは別物の食感になり、固いモノが苦手な方も、グラノーラが楽しめます。
ヨーグルトは、ほどよく水分が抜け、近頃流行りのギリシャヨーグルト風に。
ヨーグルトの代わりに、牛乳や豆乳もＯＫ！
ライスアイランドのグラノーラは、甘味おさえめなので、食べる時にジャムやシロップで、甘味の調整をしたり、お好みでフルーツやナッツを加えると贅沢な一品になります。
今回のグラノーラは、カリカリ歯ごたえ クランチグラノーラ
オーツ麦、玄米、ライ麦が原材料で、食物繊維を豊富に含みます。
他に、ドライフルーツ入りの 毎日おいしいフルーツグラノーラ や、甘くない、すっきりしお味 シーズニンググラノーラ もあります。
オーバーナイト・グラノーラ、一度お試しくださいませ！
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ライスアイランドのアンテナショップ（有楽町・東京交通会館１階）に、『グラノラ体験コーナー』を新設しました。
オーツ麦、大麦、玄米、今話題のキヌアなどの穀物に、クルミやアーモンドなどのナッツ、クランベリーやバナナなどのドライフルーツをミックスして、オリジナルのグラノラ作りを体験できます。
おなじみのフルーツグラノーラやナッツグラノーラをはじめ、塩味グラノーラ、シーズニングスパイス・グラノーラなど、甘くないグラノーラも、ご試食いただけます。
グラノーラを使用した業務用メニューのご提案も致しております。
有楽町のアンテナショップ に、お立ち寄りくださいませ！
グラノーラは、オーブンで二度焼きするのが本格的な作り方ですが、手軽にフライパンでも作れます。
■作り方
１．オートミール１カップ（100g）をフライパンに入れ、弱火で８～１０分、焼き色が付き、香ばしい香りがするまで、から煎りする。
２．火から下ろし、バット（またはクッキングシート）に広げる。
３．フライパンを洗い、メープルシロップ大さじ２ 砂糖大さじ１ バター５０g を火にかけ、ぶつぶつ煮立たせ、大きな泡が小さな泡に変わったら、２．を入れ、加熱しながら混ぜる。
４．火から下ろした３．をバット（またはクッキングシート）に広げ、冷ましてできあがり！
お好みで、ナッツやドライフルーツを加えれば、オリジナルのグラノーラになります！
東京・有楽町のアンテナショップ（東京交通会館一階）に、『グラノーラ体験コーナー』を新設しました。
オリジナルで、業務用グラノーラを作りたいお客様のご相談も承ります。
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アジア最大の食の祭典 【FOODEX JAPAN 2014】 に出展しました。
フーデックス・ジャパンは、商談を目的とした食品・飲料のバイヤー向けのビジネストレードショー。
3月4～7日、千葉市の幕張メッセに、日本のみならず、世界78ヵ国から、珍しくて新しい食べ物が集まりました。
来場者数は、7万5千人あまり。
アイスクリームとグラノーラの試食コーナーには、行列ができ、多くのお客様に、ライスアイランドのグラノーラをご紹介できました。
グラノーラは、ヨーグルト、ダイエットドリンク、製菓製パンの練りこみ等だけではなく、パスタ、サラダ、スープ、カレーなど、外食メニューのトッピングとして、幅広いメニューにお使いいただけます。
これからも、穀物を原材料に、美容と健康を考えた新たな商品開発情報を発信してまいります。
お雛祭りに、黒米ごはんのお寿司はいかがでしょう？
白米に、５～１０パーセント、お好みで黒米を加えて炊き、すし酢を加えれば。。。アラ不思議。。。 ピンク色になります。
それは、黒米の色素（ポリフェノールの一種であるアントシアニン）が、酢に反応するから。
ピンクの酢飯に、デコレーションをするとキレイですよ～！
尚、写真のごはんは黒米１０パーセント入り、濃いピンク色に仕上がっています。
ダイエット効果があり、美肌になる！
と、評判のグリーンスムージーを作ってみました。
グリーンスムージーの作り方は、葉野菜とフルーツと水をミキサーにかけるだけ。
いたってシンプルです。
見ためは、ひところ流行った「青汁」に似ていますが、味はまったく別物。
青汁より、ずっと美味しく飲みやすいですから、ご安心ください（笑）
今朝のグリーンスムージーの原料は、「ホウレン草＋バナナ＋キウイ＋ミカン＋水」です。
グリーンスムージーに欠かせないのが、緑の濃い葉野菜。
ホウレン草の他、小松菜や春菊もクロロフィルを豊富に含み、健康・美容効果を高めてくれます。
ちなみに、今朝の組み合わせでは、柑橘系のミカンが「味」の決め手となり、バナナがトロッとした「食感」を担っています。
お好みの葉野菜と季節のフルーツで、オリジナルのグリーンスムージーを作ってみませんか？