ひな祭りにふさわしい色は、なんといっても ピンク！
黒米で、ピンクのお寿司を作りませんか？
作り方は、ふだんの酢飯と同じ。
白米に対して５パーセントの黒米を混ぜ、一緒に研いで炊くだけ。
炊きあがりの「ごはん」は紫色ですが、酢を合わせるとピンク色に変わります。
コツは、黒米の吸水が遅いため、浸水時間を１時間以上とることです。
＊＊＊お雛さまの豆知識＊＊＊
向かって右側に、お内裏様が座るのは、京風の座位。
向かって左側に、お内裏様が座るのは、関東風（西洋風）の座位。
この写真は、京風の座位です。
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2015年3 月 1日 (日曜日)
2015年2 月21日 (土曜日)
モバック・ショウ 2015 に出展！
幕張メッセ国際展示場で開催された モバック・ショウ 2015 に、出展しました。
テーマは、パンとお菓子のイノベーション！
期間は、2月18日から21日までの四日間。
最終日は土曜日とあって、一般のお客様にも多数ご入場いただきました。
製パン製菓業界に必要なあらゆるモノ。
原材料、包装資材、器具、設備などが展示され、この展示会を一周すれば、パン屋さんもケーキ屋さんも開業できそうです。
ライスアイランドのブースでは、食物繊維たっぷりのオーツブラン使用「ブランパン」、全粒粉使用「シフォンケーキ」をご試食いただきました。
オーツブランとは、オーツ麦の表皮部分で、食物繊維やミネラルを豊富に含んでいます。
また、米や小麦の胚芽よりやわらかく食べやすいことが特長。
ハムやチーズ、スモークサーモンの味を引き立て、なんだか、海外のデリカテッセンに並んでいるサンドイッチのよう・・・と自画自賛です☆
2015年2 月12日 (木曜日)
スーパーマーケット・トレードショー 2015 に出展！
2月10日（火）～-12日（木）東京ビッグサイトにて開催の スーパーマーケット・トレードショー 2015 に出展しました。
この展示会は、スーパーマーケットやコンビニを中心とする流通業界に、最新情報を発信するプロ向け専門展です。
国内産、北海道産、産地限定の雑穀ＰＢ。
低GI（グリセミック・インデックス）パンの商品開発。
グラノーラ、スムージー、ブランパンの原材料など、ご試食いただきながら、ご提案を申し上げました。
来週は、お菓子とパンの展示会 モバックショウ 2015 に出展します。
2014年11 月 3日 (月曜日)
クシマクロビオティック・コンシェルジュ秋の定例会
東京農業大学で開催されたクシマクロビオティック・コンシェルジュ秋の定例会で、全粒穀物のお話をしました。
「一粒万倍！食べて生命力アップ 全粒穀物セミナー」という長いタイトル。
日本人が長く主食にしてきた玄米や雑穀は、全粒穀物です。
一粒万倍のパワーと栄養を毎日のキレイに活かす術のあれこれ。
玄米が手軽においしく炊ける調理法の実演では、熱心にメモを取ってくださる方が多く、関心の高さを感じました。
これからも、全粒穀物の魅力をお伝えして参ります！
2014年9 月28日 (日曜日)
LDK (エル・ディー・ケー) 10月号に掲載されました！
ＬＤＫ【エル・ディー・ケー】2014年10月号 P133に、ライスアイランドのグラノーラが登場。
掲載されたのは、『グラノーラ 毎日飽きずに食べられるのは？』辛口採点簿特集。
大手メーカーがひしめく中、ライスアイランドの「ヨーグルトに合うライ麦グラノーラ」が、３２製品中４位にランキングされました。
評価されたのは、次の点でした。
・添加物がゼロ
・一食分ずつ小分け
・ライ麦とココナッツの香ばしさとレーズンの旨み
・飽きのこなさ
ただし、糖分でコーティングしてないので、甘さを期待すると失望...とも。
しかし、甘くないことが「飽きのこなさ」項目の満点獲得につながっており、これも好評価ととらえています。
本誌のご指摘のように、グラノーラよりミューズリーに近いのも確か。
ヨーグルトに合うライ麦グラノーラ は、有楽町のアンテナショップ、Amazon（大袋のみ）で販売中です！
2014年9 月25日 (木曜日)
ファミレスでキヌアサラダ
デニーズさんで、秋の新メニューとして、今日からキヌアサラダが登場。
話題のメニューが、ファミリーレストランで手軽にいただけるとあって、早速、ご近所の店舗へ行ってきました。
キヌアは南米生まれで、いま注目のスーパー穀物。
精白米に比べ、カルシウムは６倍、鉄は５倍、食物繊維は１０倍、牛乳に匹敵するほどの良質なタンパク質を含んでおり、奇跡の穀物と言われています。
あのNASA（アメリカ航空宇宙局）も、未来の食として注目。
国連が定めた「国際キヌア年（2013年）」をきっかけに、世界的なブームになっています。
オーダーからほどなくして運ばれてきた「キヌアとひじきの和サラダ」は、レタス、キャベツ、ニンジン、トマトなどたっぷりの野菜に、ひじき、さつまいも、かぼちゃ、五種類の豆などが盛られ、その上に、サクサク食感のキヌアがたっぷりトッピングされていました。
茹でたキヌアで作るしっとりやわらかいキヌアサラダも美味しいですが、キヌアパフのサクサクした食感と香ばしい香りのキヌアは、また別の美味しさが味わえます。
ぜひ一度、キヌアサラダをお試しくださいませ！
2014年8 月14日 (木曜日)
カフェ・メニューにグラノーラ
カフェ・喫茶ショー に出展して以来、グラノーラをカフェ・メニューに加えたいというご要望を多数いただいております。
あなたのお店・オリジナルのグラノーラはいかがでしょう？
今日は、基本メニューの試作。
「ごろごろナッツのグラノーラ☆季節のフルーツソース添え」と名付けました。
作り方は・・・
【ごろごろナッツのグラノーラ】
１．ライスアイランドのオーツフレークをフライパンでから煎りします。
２．オーツフレークに軽く色味がついたら、ザク切りにした無塩ナッツ（アーモンド、カシューナッツ、クルミなど）を加え、ナッツに熱くなるまで煎ります。
３．別の鍋で、砂糖とハチミツを煮立たせ、２を入れ軽く混ぜあわせ、グラノーラのできあがり！
【季節のフルーツソース】
今日のフルーツソースは、プルーンです。
１．ジャムを煮る要領で、季節のフルーツを煮立て、少量の砂糖を加えてコンポート状態になったら火を止め、できあがり！
※グラノーラは、あら熱を取り、ビンやカンに保管すれば、できたての味が数日間は保てます。
オーツフレークのほかにも、グラノーラ用穀物がいろいろあります。
オリジナル・グラノーラを新メニューとして、ぜひ採用くださいませ☆
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【 プロのための通販サイト 】 ← こちらからご購入いただけます。
2014年7 月16日 (水曜日)
【新発売】スノージー・グラノーラ
ローソンさんで、新発売のスノージー・グラノーラです。
グラノーラは、ライスアイランドが作っています。
暑い今日は、おやつとしていただきました。
お味は、トロピカルとアサイーミックスの２種類。
私は、酸味のあるアサイーミックスが好み☆
13種のフルーツグラノーラには、食物繊維がたっぷりのオーツ麦・ライ麦・大麦・キヌア・オーツブランをはじめ、アーモンド・パンプキンシード・クランベリー・パパイア・ココナッツなど、美と健康のための「食」が詰まっています。
「カラダにおはよう、と言おう。」 が、キャッチコピー。
朝ごはんにもなります！
2014年7 月 4日 (金曜日)
コンビニでアサイーボウル
ローソンさんの夏の新デザートを試してみました。
カリカリ食感のグラノーラが、味のアクセントになっているウチカフェフラッペ・アサイーボウル！
電子レンジで食べ頃になるまで温めてからいただく、新感覚デザートです。
アサイーとは？・・・ ブラジル原産で、アマゾンの先住民が生き抜くために食べてきた栄養豊富なフルーツ。
グラノーラとアサイー・シャーベットは、相性ピッタリ♡
ローソンさんのアイス売り場にあります☆
2014年6 月20日 (金曜日)
カフェ・喫茶ショー2014に出展！
6月18日（水）～20日（金）東京ビッグサイトにて開催のカフェ・喫茶ショー2014に出展しました。
カフェ・喫茶ショー2014 は、日本のCafé業界唯一の専門展示会。
カフェ・喫茶店・ホテル・レストランに関する食材・設備・用品・機器・素材・技術・サービスの情報が集結。
ライスアイランドのブースでは、お店のオリジナル・グラノーラ、ミューズリーの朝食などをご提案。
グラノーラ・メニューを始めたいというご相談を驚くほど多くのお客様から頂戴しました。
展示会後は、東京交通会館（有楽町）の アンテナショップ にて、ご案内いたしております。
どうぞ、お気軽にお立ち寄りくださいませ！