ライスアイランド ブログ

FOODEX JAPAN 2010

3月2日～5日 幕張メッセで開催された フーデックス・ジャパン2010  に出展しました。

「食」 の展示会としては、アジア最大級。

世界中から 2,000社の出展があり、来場者数は 10万人超。

来場者は、小売業のバイヤー・商社・卸・メーカー・外食サービス業・ホテル業などに携わるビジネスパーソンです。

ライスアイランドが、雑穀をフーデックスに出展するようになって、今回は10回目。

会社もスタッフも、回を重ねるごとに成長！

フーデックス会場を定点観測の場として、10年をふり返る機会となりました。

上の写真は、少量から手軽に使える  「ちょこらミレット」 シリーズ。

100種類以上の豊富な品揃えの中から、お店に合った穀物を選んでいただけます。

例年同様、十六雑穀米の PB （プライベートブランド） を  OEM （受託製造）する依頼もいただきました。

なかでも  「ぽんせん製造機」 は、今年一番人気。

これも、ライスアイランドの商品です。

満月のようなポンせんが、目の前で次々と飛び出す動きの楽しさに人だかり。

その、できたてアツアツのポンせん （フェアトレードのキヌア入り） に、チョコレートファウンテンでチョコを掛け、試食品としてお配りしました。

あまりの美味しさに？自社スタッフの試食量は、試食を超えた域！

私も、チョコぽんせん、食べ過ぎました。

ホテル・レストランショー2010

2月23日～26日 東京ビッグサイトで開催された ホテレスショー2010  に出展しました。

フード・ケータリングショーが、同時開催。

給食、お弁当サービス業界に向けた展示会です。

ライスアイランドのブースは、業務用食品＆プレミアム・フードのエリア。

「雑穀は、業務用として使うには価格が高い！」

と、ご指摘を いただいたことがありました。

そんな ご意見にお応えして・・・

お手ごろ価格で業務用にたっぷり使える 「雑穀 萬珠」 が、今回の展示会のメイン商品です。

原材料雑穀の仕入から商品づくりまで、すべて自社でカバーして実現した価格。

雑穀を使えば、見慣れた白米のごはんが、カンタンなのに おいしい付加価値ごはん に変身！

お弁当屋さんに、是非とも お試しいただきたい 「雑穀 萬珠」  です。

ドバイ事情

2月21日～24日、ドバイで開催される Gulfood 2010  に出展します。

英語が堪能な社員が現地へ飛び、ライスアイランド製品をご紹介する予定です。

中東エリアへの販売は初めてのことゆえ、イマイチ事情がわかりません。

そこで、中東事情に詳しい 農業技術通信社 の浅川芳裕さんに、ドバイの商習慣や食事情についてレクチャーを お願いしました。

浅川さんは、カイロ大学を卒業後、ドバイでマーケティングの仕事を経験、しかも農業の専門家で、話がうまい！

なんといっても、浅川さんの話を聞くと元気になります。

日本の農業には数々の問題がありますが、その問題を打開していくパワーと解決策をお持ちの方。

ですから、就活生のための アグリビジネスセミナー 講師 として、お招きしたこともあります。

写真は、農業経営者 のバックナンバー記事。

浅川さんの最新著書（共著） 『どうなる! 日本の景気 (Voice select) 』 には、農業に関して新しい視点から提言が記されています。

焼肉ビジネスフェア2010

昨日と今日、サンシャインシティコンベンションセンターで開催された 焼肉ビジネスフェア に初出展しました。

焼肉と雑穀はどんな関係があるの？　と思いますよねぇ。

食事は、栄養バランスが大切。

ということで、雑穀を使った新しいメニュー開発のご提案をしました。

写真は、ちょっと前のものですが・・・

北海道は帯広名物の豚丼。

炭火焼きの豚肉は、適度に脂が落ち、柔らかく旨みたっぷりで美味でした。

NHK東京カワイイTVの取材

東急東横店の 渋６組 に、NHK 『東京カワイイTV』 の取材が入りました。

その週は、 ミレットフェアと題し NEWSCHEF さんで、ライスアイランドの雑穀ブレンド三種を使った ミレットメニューを販売。

そのようすも、取材されました。

放映予定日は、11月14日（土）です。

カットされないといいな～。

ちなみに、ミレットフェアの雑穀ブレンドは、「五臓六腑機能アップブレンド」 「おなか軽いブレンド」 「うるおいブレンド」 でした。

すべて、有楽町の 農ｓショップ にて、お求めいただけます。
　

専属フードスタイリスト？

フードスタイリストとは、料理がより美味しそうに見えるよう演出する人のこと。

雑誌の料理ページのテーブルセッティングをしたり、映画や CM に登場する食事シーンを演出するのが、フードスタイリストの仕事です。

ライスアイランドでは、カタログやチラシ、パッケージの写真を、社内で撮影することがしばしばあります。

今回は、お客様のカタログに掲載される 雑穀ごはん 調理例の撮影です。

フードスタイリストは、食養士の資格を持つ当社スタッフ 島田さん。

調理はもちろん、器やクロスなど被写体となるものすべてを準備してくれました。

ペパーミントの葉は、本社の庭で調達。

ふだん食べ慣れている雑穀ごはんも、テーブルセッティング次第で、雰囲気が変わります。

ちなみに、私は撮影係でした。

実りの秋の北海道

午前便で、セントレア空港（名古屋）から女満別空港へ飛びました。

今回の出張は、お客様訪問と産地視察が目的。

最初の訪問先は、北海道網走郡美幌町の米夢館さんです。

お米屋さんですが、手作りスイーツの製造販売もしています。

社長の向さんは、研究熱心でアクティブな女性。

最近こそ、米粉を使ったケーキやパンが各地で市販されるようになりました。

しかし、向さんは十年以上前から米粉でケーキを作ってきました。

ひとくちに米粉と言っても白米ではなく、黒米や赤米が中心。

黒いスポンジと白いホイップクリームのコントラストが効いたロールケーキ、黒米・赤米のシフォンケーキ、ガトーショコラ、クッキー、マカロン。

すべて米粉が使われています。

ぜ～んぶ 試食させていただきました。

どれも美味しいのですが、特に黒米ロールケーキはもっちり感とあっさり感が同居、しかも甘すぎず何個でも食べられそうで気に入りました。

ガトーショコラも生チョコの風味がとろけるようで、絶品！

黒米と赤米のおはぎ 「夢ぼたん」 も美味しくいただきました。

（あきらかに食べ過ぎ・・・）　

美幌の米夢館さんは遠いのですが、各地の北海道物産展で販売することもあります。

27日までは JR 名古屋高島屋、27～来月3日は京都高島屋、各催事場で米粉スイーツを販売。

お近くにお越しの際は、是非 お試しください。

ナチュラルEXPO

ナチュラルEXPO に出展中です。

会期は、10月7日（水）から 9日（金）まで。

会場は、東京ビッグサイトです。

ナチュラルEXPO は、ナチュラルで、環境保全型生産方法、 健康志向型のライフスタイルをサポートする製品の展示会です。

ナチュラルEXPO の特徴は、伝統ある食文化の祭典であること、出展品目は自然生態系、環境に配慮した製品群であること、化学的合成品を使わない、安全・安心を追求した製品群であること等。

これらの趣旨に沿ったライスアイランド製品を 展示しています。

まずは、国内産 ありがとう十六穀。

ありがとう 国内産十六穀 は、リーファース の トレーサビリティ認証を クリアしています。

トレーサビリティ認証とは、安全・安心を追求するため、原料から製品までの全ての履歴が確認可能と第三者機関に認証されたものです。

そして、フェアトレードの南米ペルー産 キヌア と アマランサス 。

フェアトレードは、安全で安心できる作物を継続的に生産することができ、生産者が十分暮らしていける価格や賃金、つまり生産者に作物の正当な対価を支払い輸入します。

フェアトレードは、世界から貧困をなくすことを目指す活動ですが、寄付や援助ではなく、生産者が自立できるよう応援するものです。

また、これらの製品を PB（プライベートブランド）や OEM として受託する相談コーナーにも多くの反響をいただきました。

ナチュラルEXPO は、開催時間が午後5時30分までと少し遅め。

ブースを簡単に片づけ、会場を出ると・・・。

そこには、台風一過の澄んだ大気 と 夕焼け空が広がっていました。

富士山が、東京でこんなにくっきり大きく見えるのは珍しいこと。

スタッフと眺め、写真を撮りました。

安心雑穀 トレース・セミナー

明後日から ナチュラルEXPO（BioFach　JAPAN） に出展します。

8日には、「ライスアイランドの安心雑穀 トレース」 と題し、セミナーを開催します。

内容は、当社の雑穀における トレースシステムの基本。その中でも 第三者機関より認証を受けている フェアトレード雑穀、有機原料雑穀、国内産認証雑穀についてです。

フェアトレード雑穀については、ボリビアから一時帰国中のスタッフが報告します。

雑穀に関心をお持ちの方、雑穀販売を検討中の方、雑穀をメニューに加えたい方、お待ちしております。

セミナー開催の日時と会場は、こちら。　

日時 ： 10月8日（木）　13：25～13：55
場所 ： TOKYO ビッグサイト 西展示棟 4ホール　

【ライスアイランドに就職希望の学生さんへ】

ショートノーティスですが、上記セミナーに参加すれば、当社の取り組みや事業内容が理解できます。

詳しくは、リクナビ2010　リクナビ2011　サイトから採用担当者 ： 鈴木に お尋ねください。

フードシステムソリューション2009

学校給食や社員食堂、病院・福祉食のための展示会 フードシステムソリューション2009 に出展しました。

会場は、お台場の東京ビッグサイト。

日程は、9月24日～26日で土曜日が最終日。

通常、Ｂ to Ｂ の展示会は平日開催ですが、今回は土曜日があり、多くの学校給食の栄養士さんと会えました。

最近、学校給食や社食で、雑穀米の活用食が増えています。

展示したのは、黒米・赤米・あわ・ひえ・きび・ハトムギ・アマランサス・キヌア・発芽玄米など、単品雑穀の業務用袋。

十六雑穀米の大袋（5kg,10kg）、誰でもおいしく炊ける雑穀と無洗米のミックス、おかゆ専用加工米など、お米と雑穀の付加価値商品を提案しました。。

これらはすべて、トレースや衛生管理・品質管理システムが整った自社工場で生産しています。

右の写真は、業務用 「黒黒ごはん」 の試食シーン。

原材料は、黒米と黒豆と白米のミックス。

黒いごはんはインパクトが大きく、最初は食のプロも驚きます。

ほんとうは、黒ではなく濃い紫色ですが・・・。

この色は、黒米と黒豆の色素 アントシアニンによるもの。

アントシアニンは、ポリフェノールの一種で抗酸化物質として知られています。

抗酸化効果が期待でき、しかも美味しくて、このところ週に数日は 「黒黒ごはん」 を食べています。

家庭用 「黒黒ごはん」 は、有楽町 農ｓギャラリー にて、お求めいただけます。