8月29日から三日間、東京ビッグサイトで開催中の 全国都道府県特産物フェア に、出展しています。
これは、ご当地グルメを外食業界に紹介する展示会で、来場予定者は 5万人。
ライスアイランドは、秋田県産の雑穀を使用し、さまざまなメニュー提案をしています。
秋田からは雑穀生産者が上京。当社スタッフと一緒に、雑穀のＰＲ中です。
使う人にとって、作る人の顔がわかることは、安心感につながりますね。
作る人にとって、使う人の顔が見えることは、嬉しいことです。
日本各地には、まだまだ知られていない良質な食べ物が、いっぱいあります。
国産の食べ物をＰＲすることで、選んで食べる人が増えれば、食料自給率の向上につながりますね。
ＰＲ、これからも頑張ります！
雑穀の稗（ヒエ）で、麺を作りました。
もっちり、シコシコ、さっぱり、歯ごたえ抜群、新しい食感です。
つけ麺や冷麺風もイケますし、洋風パスタ仕立てにしても、温かいスープでラーメン風にしても、美味しいです。
某コンビニでは、ヒエ麺サラダとして、店頭に並んでいます。
主原材料は、ヒエ。つなぎは、タピオカ澱粉。
ヒエは小麦より、ビタミンやミネラルなどを多く含み、栄養面でも優れています。
蕎麦粉や小麦粉は、一切使用してしておりませんので、ソバや小麦のアレルギーがある方も召し上がれます。
まずは、業務用食材として、新発売ご紹介中です。
8月2～3日、東京ビッグサイトで開催される アグリフードEXPO に出展します。
「国産」にこだわった展示会で、全国の農産物とその加工品が、展示されます。
今回、ライスアイランドは、秋田ふるさと雑穀村のみなさんと一緒に、秋田の雑穀をご紹介します。
雑穀は、日本人がずっと昔から食べてきた穀物。
その雑穀の新しい食べかたも、ご提案します。
食の安全・安心への関心が高まるなか、国内農業や国産農産物のことを知り、もっと関心が高まることを期待しています。
ベーカリー素材EXPO 2012（BAKERY MATERIAL EXPO 2012）に出展しました。
会場は、東京ビッグサイト。
会期は、5月23日水曜日から、本日までの三日間。
ベーカリー素材EXPOは、パンに関するあらゆる原材料・食材・製造技術が一堂に集まるベーカリーに特化した専門展示会です。
ベーカリー業界は、新商品の開発ペースが速く、その時々のトレンドを取り込むためにも、市場動向から目が離せません。
日本国内だけでなく、ベーカリーが増えつつある東アジアからも、多数のバイヤーが来場。
ライスアイランドは、パン用雑穀・豆・粉など、ベーカリー用の穀物加工食品を展示しました。
先日、一般家庭の食料品への支出額で、2011年にパンが初めてコメを上回ったという報道がありました。
上の写真のような料理に合う食事パンの消費が、今後も増えそうです。
雑穀入りの焼きドーナツです。
ふんわり、もっちり、黒ごまの香りは、ほんのりした甘味を引き立て、雑穀の食感がアクセントになっています。
パン作り講師の資格を持つスタッフが、朝の出勤前に焼いたそうです。
小学生の娘さんと、おしゃべりしながらのお菓子作りは、きっと楽しいことでしょう。
この焼きドーナツに使用した材料は、香る五穀 黒ごま麦スティック と市販のホットケーキミックス粉。
業務用もあります。
油で揚げてないから、カロリーおさえめでヘルシーなことが気に入り、また作ってください！と、お願いしました。
今週、6日から本日まで開催されたフーデックス（FOODEX JAPAN 2012）が、閉会しました。
主催者情報によれば、来場者は、7万人を超えたようです。
フーデックスの主な来場者は、食品卸や小売業のバイヤーをはじめとして、食品メーカーで商品開発、および外食チェーンでメニュー開発に携わる人達です。
ライスアイランド のブースでは、穀物を中心に、スパイスやオリーブオイルなど、100種類以上の製品をご提案しました。
なかでも 「ファイン加工雑穀」 が、一番人気でした。
ファイン加工雑穀は、お菓子やパン、スープやサラダにも、手軽に雑穀を使えるよう加工したもの。
その製法は、精穀・選別された原料穀物を穀物の特性に合わせ、洗浄・浸漬・蒸し・乾燥・圧ぺん・焙煎などを組み合わせます。
ファイン加工雑穀のメリットは、多様な商品開発に対応できること。
ダイエット食品の商品開発に便利な雑穀粉も、好評をいただきました。
ブースを角地に設置したこともあり、多くのお客様がお立ち寄りくださいました。
大きな展示会を成功させ、スタッフ一同、充実感と達成感を感じています。
ご来場いただいたお客様、ありがとうございました。
そして、頑張ってくれたスタッフに、感謝です。
秋田から雑穀生産者の皆さんが、フーデックス応援のため、幕張メッセに来場くださいました。
今回の参加メンバーは、平鹿雑穀研究会と秋田ふるさと農協の皆さん。
秋田ふるさと農協は、本店を秋田県横手市におく、組合員数 1万7千人以上の大規模農協です。
そのエリアの中央に位置する平鹿地区で、ライスアイランドの雑穀は栽培されています。
夜は、千葉市の幕張メッセから、新大久保の韓国料理店に場所を移し、親睦会を開きました。
それにしても、秋田の皆さんは、お酒が強い！
お酒がすすむほどに話ははずみ、雑穀栽培の話はもちろん、スモモ栽培や秋田名物のことなど、いろいろな話が伺えました。
次回は、私たちが秋田へ参ります。
雑穀の圃場で、再会できることを楽しみにしています。
3月6日（火）～9日（金）幕張メッセで開催される フーデックス（FOODEX JAPAN 2012） に、出展します。
フーデックスは、世界各国から 2,400社が出展し、8万人が来場するアジア最大級の食品・飲料バイヤー向け、ビジネストレードショーです。
今回、ライスアイランド は、穀物を中心として、スパイスやオリーブオイルなど、100種類以上の品揃えを準備中です。
ご飯はもちろん、製菓・製パン、カレー等のスパイス、シリアル等、様々な用途・切り口で、様々な食品をご提案いたします。
出展ブースは 【 7F60 】 調味料・調理・加工食品コーナー。
食品バイヤーさんを対象に、招待券をご用意しております。
お気軽に、下記までお申し付けくださいませ。
Tel ： 058-253-0303 （担当：藤田）
おいしい十六穀 の【おまけ】が、変わりました。
こんどのおまけは、大麦フレーク。
そのままでも食べられますし、スープやパン、お菓子作りにもＯＫ！
ごはんに入れれば、麦ごはん。
フレークだから、ごはんに入れても目立ちませんよ。
大麦フレークも、おいしい十六穀も、洗わず使えます。
詳しくは、店頭でご覧くださいませ。
大麦フレークがたっぷり入った、ロッククッキーです。
ザクザク、サクサク、食感があとを引きます。
大麦フレークは、業務用素材としてデビュー。
このたび、ご家庭でもお試しいただけるよう、おいしい十六穀の 「おまけ」 にしました。
パンにマフィン、ホットケーキ、スープの浮き実やサラダのトッピングとしても、お使いいただけます。
味は付けてないから、甘くも塩味にも、お好み次第。
他には、どんな料理に使えるのか、これから考えてみます。
ちなみに、このロッククッキーは、料理上手な友人、ペンギンさんのお手製。
あっ、もちろん本名ではなく、ハンドルネームです。 （汗）