ライスアイランド ブログ

おまけ付おいしい十六穀

ご家庭で、手軽に雑穀ごはんが炊ける ライスアイランドのおいしい十六穀 に、パンやクッキーにも、そのまま使える ミラクルミレットのたまご色ホッとブレンド 25グラムが、今なら【おまけ】で付いています。

カラダと心がリラックスできるようなブレンドをめざし、できたのが、たまご色ホッとブレンド。

調理しやすいよう加工してあるので、アイデアしだいで雑穀料理のレパートリーが広がります。

パッケージも、かなりカワイイです。自画自賛・・・（汗）

ぜひ、お試しくださいませ。

『日経ＭＪ』に掲載されました

【素食生活 香る五穀 黒ごま麦 500グラム】が、本日の 日経ＭＪ（流通新聞） に記事が掲載されました。

掲載されたのは、業務用の新製品を紹介するページの「食の新選組」コーナー。

【素食生活 香る五穀 黒ごま麦 500グラム】は、製パン業者向けに開発した、パン用雑穀で、黒ゴマ・玄麦・黒米・キビ・タカキビをブレンドしてあります。

「雑穀パン仕上がり上品に」の見出しが的確で、なるほど！と納得。

街のベーカリー、大手製パン会社、そしてビスケット製造の会社にも採用されました。

製品の詳細は当社へお尋ねください。

株式会社ライスアイランド
電話 058-253-0303　担当 島田

※写真の記事部分を クリックすると 拡大します！

食品開発展2011

天高い秋晴れのもと、食品開発展 2011 に、出展しています。

会場は、東京国際展示場ビッグサイト。

会期は、10月 5日 6日 7日 の三日間。

この展示会は、食品の健康志向・安全性探求のための食品素材・原料展で、プロを対象としています。

かつてないほど食の安全・安心への関心が高まる昨今。

ライスアイランドでは、トレーサビリティを重視した穀物原料を展示しています。

ダイエット食品用には、29種類の穀物・豆・野菜・果物をミックスした粉末が好評。

自然派ダイエットドリンクとして、スープとして、メニュー開発ができます。

また、ミューズリーやシリアルバーの原料として、雑穀のパフやフレークの品揃えを増やし提案しています。

パフやフレークに加工することで、生粒では出せなかった食感となり、ミネラルや食物繊維が豊富な雑穀が、手軽に食べられます。

食品メーカーの皆さま、雑穀を原材料として、是非ご検討くださいませ。

【産地訪問】 北海道編

アワの穂です。

そう、「濡れ手で粟」でおなじみのアワ。

まだ緑色が鮮やかで、収穫はもう少しあとになります。

この写真を撮った20日の朝、北海道幌加内町の最低気温は、2．1℃でした。

東京なら1月の最低気温。

気温からすれば、北海道の秋はすっかり深まっているようです。

今回の産地訪問の目的は、収穫前の作物の状態を見ること。

レンタカーを借りた千歳空港がスタート地点で、旭川市を北上して幌加内町と和寒町、帯広市周辺の十勝平野を中心に巡りました。

アワ・ヒエ・キビ・ソバ・黒米・赤米・大豆・小豆など、北海道の広い大地で豊かに実った作物を目にしました。

先ほどのアワは、1～2週間すれば黄金色になり、収穫の時期を迎えます。

右の写真は、手のひらに乗せたアワの穂で、エノコログサ（猫じゃらし）そっくり。

それもそのはず、アワの原種はエノコログサといわれており、いうなれば親戚です。

その一粒はとても小さく、お米の数分の一、ゴマの半分くらいの大きさ。

昔、この地域では寒さのため、うまく育ちませんでしたが、近年は温暖化で生育がよくなり、今年も豊作です。

アワ畑のむこうには、収穫期のソバ畑が広がっています。

蕎麦（ソバ）といえば信州（長野県）が有名ですが、ソバの作付面積においては、北海道は長野県の5倍以上あり、北海道は全国一のソバ産地です。

広い畑に、真っ白なソバの花が咲く光景は圧巻。（写真左）

収穫期になると、ソバの実は褐色になり、茎には赤みが差します。（写真右）

それを大型のコンバインで収穫していくのですが、地域の自主規制で、収穫作業は午後4時までと決められています。

ちょうど、右の写真を撮ったのが 4時ごろ。

収穫の繁忙期、まだ明るいのに作業を止めてしまうことの理由を尋ねました。

昼間のソバは乾燥していますが、夕方からは夜露が出はじめ、ソバの水分量が上昇してしまいます。

作業時間に制約をもうけることが、収穫後にカビが生えるのを防ぎ、高品質を保つ、産地のブランディングの一環になっていました。

ソバにまつわる昔のエピソードも聞きました。ソバは、種まきから90日と短期間で収穫ができ、寒冷な気候にも痩せた土地にも強いため、かつては冷夏でイネの生育が悪いと分かった時点でソバの種をまき、人々は食糧不足をまぬがれたとのことです。

夕暮れ前には、ちょっと大豆畑へ。

収穫にはまだ早く、まだ枝豆の面影を残す状態ですが、豆はしっかり入っています。

この大豆畑も見渡す限り広がっており、大型化された北海道農業の効率の良さに、今後の日本農業のあり方を見た気がします。

今回の産地訪問は、お気に入りの赤いゴム長靴のおかげで、ぬかるんだ圃場にも何度となく出入りでき、農業経営者と語り合うことができました。

途中、マネージメント・ゲームの先輩の会社 アイマトンさん に立ち寄り畜産の話を聞いたり、国内産小麦でパンを焼くベーカリーに、原材料としてライスアイランドの製品をお勧めしたり、充実の三日間となりました。

北海道の皆さま、ありがとうございました。

この秋、収穫される穀物は、来年1月から順に製品化する予定です。

ベーカリー仕様の雑穀

全国展開している老舗ベーカリーに、ライスアイランドのパン用雑穀が採用されました。

パン用雑穀は、ふわふわの食パンや菓子パンにも使えますが、ハード系のパンで本領を発揮します。

ハード系のパンの代表といえば、ライ麦パンなど多くの種類があるドイツパン。

ドイツでは、いろんな穀物を使ってパンをつくるため、パンの種類は世界一と言われています。

噛むほどに味わい深くなる 食事のためのドイツパンを 試してみませんか？

雑穀いっぱいの自然派美容食

朝食を食べる時間がない・・・

昼食を軽くすませたい・・・

夕方、小腹がすいた・・・

そんな時、禅食はいかがでしょう？

禅食とは、韓国でブームになっている健康食品。もともと、肉や魚を食べる習慣のなかった仏教のお坊さんが、修行食として野菜や穀物をすりおろして食べたことから、この名が付きました。

数年前、社員旅行で韓国へ行ったとき、デパートの食料品売り場で見たのが初めてでした。

今、お気に入りなのは、ドクターシーラボさんの美禅食。

平日の昼食時、週に三日はコレです。

私は、豆乳 1パック（200cc）に、美禅食 1袋を溶かしています。

豆乳 108キロカロリー と 美禅食 54.8キロカロリー で、合わせて 162.8キロカロリー。

カロリーは、食パン（六枚切り） 1枚とほぼ同じです。

豆乳に代えて、牛乳や水も大丈夫。

美禅食には、雑穀・米・野菜・果物など、30種類以上がミックスされており、栄養バランスはＯＫ！

水分を吸うと33倍になる食物繊維入りなので、意外と満腹感があり、お昼を食べそこねそうな時にも重宝しています。

味は、ほんのり甘いゴマ風味のきな粉味。

価格は、1袋 100円。

置きかえダイエットやメタボ対策にも、オススメです。

お求めは  こちら からどうぞ！

玄米で週末デトックス

今週は外食つづきで、カロリーオーバー。

ぽっこりおなかが気になる・・・

甘いケーキを食べ過ぎた・・・

なんだか身体が重い・・・

そんな週末は、玄米ごはんで デトックスしてみませんか？

デトックスとは、体内から毒素や老廃物を取り除くこと。

玄米の豊富な食物繊維が、おなかの調子を整え、不要なものを排泄させてくれます。

玄米ごはんって、プチプチした食感で 意外とおいしいんですよ！

食べる時のコツは、よく噛むこと。

一口お口に運んだら、30回噛むつもりでモグモグモグ。

滋味あふれる玄米の甘さが、お口にひろがります。

写真の玄米ごはんは、ふつうの玄米と黒米のハーフ＆ハーフ。

ふつうの玄米とは、精米すると白米になる玄米。

黒米は、市販の状態そのままで玄米。

市販の黒米は、モチ品種が多く、もっちもちの食感になります。

【レシピ】

1．玄米と黒米を 1合ずつ合わせ洗米する

2．浸水時間は 3時間以上

3．炊飯器の玄米モードで スイッチオン

カンタンでしょ？

玄米（1合）＋黒米（1合）＝ 1,000キロカロリー弱

炊きあがった玄米ごはんを六等分して、おにぎりにすれば・・・

おにぎり 1個で、160キロカロリー。

80キロカロリーを 1単位としたダイエットにも便利！

ラップで包み冷凍保存しておけば、1ヶ月間おいしいまま。

消化を助ける発酵食品として、ワカメのお味噌汁を一緒に食べれば、さらに効果がアップします ☆

放射能の害を防ぐ身近な食品とは？

もう 何を食べていいのか、わからない。

そんな声が、あちらこちらから 聞こえてきます。

不安なのは、毎日の食生活。

検査で危険とわかった食品を避けても、まだぬぐえぬ不安。

でも、生きていくため、食べることは欠かせません。

現実と向き合い、どうすれば放射能の害から身を守れるのか。

思案中のあなたに、選択肢のひとつとして、この本をオススメします。

66年前、長崎に原爆が投下されたとき、秋月辰一郎医師は、爆心地にほど近い浦上第一病院医長でした。

病院の職員全員が被爆したにもかかわらず、秋月医師の食事指導により、原爆症で亡くなった人はいませんでした。

その事実がきっかけでした。

日本の伝統食が有効であると、数々の研究で解ってきています。

今、何を食べればいいのか？

万一、放射性物質が体内に入った場合は、どう排出するか？

そんなことを考えるうえで、きっとヒントになると思います。

『免疫力を高める！』本に掲載されました

『免疫力を高める！』（日経ヘルス プルミエ編） 27ページに、ありがとう国内産十六穀 が、掲載されました。

ネット上も書籍でも、今や「免疫力を高める」ことは、多くの人の目を引く話題です。

「感染症、がん、放射線、かぜ・・・に負けない体へ」

「自分と家族を守るために」

副題に背中を押されるように、ページを繰っていきました。

結論として、免疫力を高めるためには、次の四つのことが大切だそうです。

　　　１．食生活
　　　２．適度な運動
　　　３．笑い・楽観主義
　　　４．快眠・体を温める（冷やさない）

食生活における雑穀の役割は、次の点にあります。

雑穀に含まれる水溶性食物繊維は、腸内の善玉菌を増やして細菌バランスを改善、免疫力を高めると考えられています。

また、不溶性食物繊維とともに、体に不必要なものを排泄させる働きがあります。

そして、雑穀の外皮や胚芽には、ミネラルやポリフェノールなどの抗酸化成分を含み、体の酸化や炎症を防ぐ効果があります。

他には、デットクスのためのヨガ、疲れにくい体をつくる「漢方・入浴・睡眠」など、盛りだくさんの内容です。

詳しくは、本誌をご覧ください。

アグリフードEXPO 東京 2011

アグリフードEXPO 東京 2011 に出展しています。

会場は、東京国際展示場ビッグサイト。

会期は、8月2日（火）と3日（水）です。

主催は、日本政策金融公庫。

プロ農業者の国産農産物にこだわった展示商談会です。

北は北海道から南は沖縄まで、全国のブースを巡って気づいたことは、加工品の出展が増えていること。

近年、農業分野では、六次産業化が推し進められています。

六次産業とは、第一次産業である農業経営者が、加工や流通販売にも携わることを表すことばで、素材としての農産物に付加価値を付け、農業が活性化することを目指しています。

第一次産業の１・第二次産業の２・第三次産業の３を足して「６」になること、もしくは、１×２×３の掛け算で「６」になることから、六次産業と呼ばれます。

六次産業化の推進をするべく、ライスアイランドのブースで活動を共にした生産者は、北海道上川郡和寒町の山口さん、秋田県横手市の柿崎さんと佐藤さんです。

一般の消費者は入場できない展示会でしたが、かつてないほど食の安全・安心への関心が高まるなか、多くの方に見ていただきたい展示会でした。